Costeletas de porco para todas as donas de casa - é tão fácil quanto descascar peras! Mas essas são as costeletas mais comuns. Como preparar costeletas super suculentas, macias e macias em um panado inusitado?
Ingredientes:
- 0,6 kg de carne de porco;
- 130 g de óleo de girassol;
- ½ cacho de cebolas verdes;
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra;
- 1 folha de louro;
- 2 dentes de alho;
- 3 ovos;
- 2 colheres de sopa. eu. nata;
- 1 colher de chá sal;
- 2 colheres de chá manjericão seco;
- 5 raminhos de tomilho fresco;
- 2 colheres de sopa. eu. bálsamo escuro;
- 1 Colher de Sopa. eu. salsa picada;
- 20 g de manteiga;
- 150 g de pão ralado;
- 150 g de farinha;
- 200 ml de vinho tinto seco.
Preparação:
- Despeje a manteiga junto com o óleo de girassol em uma frigideira e aqueça.
- Lave a cebolinha, sacuda a água e pique finamente com uma faca. Descasque o alho, lave e passe pelo alho. Coloque os ingredientes preparados em óleo bem quente, tempere com sal e pimenta, frite em fogo baixo.
- Nesse ínterim, prepare rapidamente o manjericão seco e pique o tomilho fresco. Coloque-os na manteiga com ervas e misture na massa de manteiga com uma colher.
- Adicione o balsâmico à mesma massa, misture tudo e cozinhe até engrossar, não esquecendo de mexer constantemente.
- Quando a marinada engrossar, despeje o vinho, mexa e cozinhe até que o álcool evapore. Retire a marinada de costeleta preparada do fogo e deixe esfriar completamente.
- Lave um pedaço de carne de porco, corte em pratos e bata um pouco.
- Coloque todas as costeletas em uma tigela, despeje sobre a marinada, misture e deixe marinar por 2 horas.
- Nesse ínterim, você precisa preparar um empanado triplo para as costeletas. Despeje a farinha peneirada no primeiro prato. Coloque os ovos no segundo prato e acrescente o creme de leite, misture tudo com um garfo. Despeje a farinha de rosca no terceiro prato.
- Remova as costeletas em conserva da geladeira. Mergulhe cada pedaço de carne (em especiarias e ervas) primeiro na farinha, depois na massa de ovo e na farinha de rosca. Em seguida, coloque em uma frigideira e frite dos dois lados até ficar crocante.
- Sirva com ervas, croquetes de batata e tomate cereja.
