É agradável triturar com alho picante em conserva em qualquer época do ano. Mas considere prepará-lo quando alho novo fresco aparecer em seu jardim ou mercado. Prepare uma das receitas e desfrute de um lanche maravilhoso.
É necessário
-
- dentes de alho em conserva:
- alho (0,5 kg);
- guarda-chuvas de endro;
- sal grosso sem aditivos (1 colher de sopa);
- açúcar (4 colheres de sopa);
- água (0,5 l);
- vinagre de mesa 9% (1, 5 colheres de sopa).
- Cabeças de alho em conserva:
- alho jovem (0,5 kg);
- água (300 ml);
- sal (25 g);
- açúcar (30 g);
- vinagre 9% (50 ml).
Instruções
Passo 1
Dentes de alho em conserva Desmonte vários dentes de alho em dentes separados e descasque-os. Use uma faca para cortar as partes duras nas raízes.
Passo 2
Coloque a chaleira para ferver. Despeje água fria em uma tigela grande. Para mantê-lo o mais frio possível, adicione pedaços de gelo para alimentos do congelador. Coloque os dentes de alho em uma peneira e escalde com água fervente de uma chaleira. Mergulhe a peneira em uma tigela com água gelada. Deixe o alho esfriar.
etapa 3
Preparação da marinada Despeje a água em uma panela, acrescente sal e açúcar granulado. Mexa para derreter completamente em água fervente. Despeje o vinagre e leve para ferver.
Passo 4
Esterilize os frascos de empilhamento de alho. Lave-os com bicarbonato de sódio e enxágue com água fervente de uma chaleira. Coloque as tampas de metal em uma concha, encha com água e ferva.
Etapa 5
Coloque um guarda-chuva de endro no fundo de cada frasco estéril. Encha até o topo com dentes de alho e cubra com a marinada quente. Cubra com uma tampa.
Etapa 6
Coloque as latas em uma panela grande, encha com água quente da chaleira de modo que chegue ao meio das latas e leve ao fogo médio. A água deve ferver um pouco e os potes serão esterilizados novamente. Mergulhe os potes de alho em água fervente por pelo menos 5 minutos. Enrole as cobertas.
Etapa 7
Alho em conserva Pegue alho muito jovem e maduro. Remova as partes ásperas dele.
Etapa 8
Mergulhe o alho em água fervente por 30 minutos e esfrie rapidamente em água bem fria.
Etapa 9
Coloque guarda-chuvas de endro e ervas no fundo de frascos esterilizados. Coloque as cabeças de alho e cubra com a marinada resfriada.
Etapa 10
Faça uma marinada. Coloque sal, açúcar e vinagre em água fervente. Deixe ferver e desligue o fogo. Esfrie a marinada.
Etapa 11
Deixe os potes aquecidos por 10 dias. O alho marinado deve ser fermentado. Em seguida, feche a tampa e coloque em local fresco.
