Amêndoas inteiras com um creme ligeiro e delicado, polvilhado com flocos aromáticos de coco, esta é a receita da conhecida sobremesa "Raffaello". Esses doces deliciosos podem ser feitos em casa e não serão inferiores aos comprados em loja.
É necessário
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- 1 barra de chocolate branco;
- 60 ml de creme a 33%;
- 25 g de manteiga;
- 75 g de flocos de coco;
- 24 pedaços de amêndoas;
- sal.
Instruções
Passo 1
Prepare seus ingredientes. Quebre uma barra de chocolate branco em pedaços e cubra com creme. Aqueça a massa resultante em banho-maria ou no microondas, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Ponha a mistura no fogo e leve para ferver.
Passo 2
Depois que a mistura ferver, retire do fogo e mexa. Resfrie a mistura à temperatura ambiente e adicione 20 gramas de coco fino e uma pitada de sal.
etapa 3
Corte um pequeno pedaço de manteiga do tamanho daquele que você colocou na tigela de mingau de leite e adicione à mistura. Misture bem e remova a peça resultante para esfriar na geladeira ou na varanda (no inverno).
Passo 4
Após o resfriamento, se a massa ainda estiver líquida, bata na batedeira até ficar cremosa e leve novamente para esfriar.
Etapa 5
Descasque as amêndoas e doure-as ou seque-as no forno.
Etapa 6
Comece a esculpir doces. Despeje 50 gramas de coco fino em uma tábua ou prato normal. Tome duas colheres de chá. Pegue o creme com uma colher de chá e, com a outra, despeje o creme em flocos finos de coco. Coloque as amêndoas, pressionando levemente sobre o creme, e retire pequenos flocos de coco pelas laterais.
Etapa 7
Passe bem o doce acabado no coco. Repita esse processo até que as amêndoas e o creme acabem. Coloque os doces prontos na geladeira para esfriar por quarenta minutos.
