A semelhança da goma de mascar era conhecida pela humanidade há 5.000 anos. O progenitor da goma foi descoberto por cientistas na Finlândia. Anteriormente, o método de evaporação da resina da aroeira ou hevea era utilizado para a fabricação.
Chiclete de gelatina não será apenas interessante, mas também útil até para crianças pequenas. A textura da goma é em muitos aspectos semelhante à marmelada, pode ser engolida sem consequências negativas para o corpo. Para cozinhar você precisará de:
- suco de fruta - 50 ml;
- gelatina - 10 g;
- amido - ½ colher de chá;
- água - 50 ml;
- xarope de açúcar - 150 ml;
- suco de limão - 2, 5 colheres de sopa. eu.
Coloque o suco de fruta no micro-ondas e aqueça um pouco. Despeje a gelatina com o suco aquecido e deixe inchar. Despeje a calda de açúcar em um recipiente adequado e aqueça ligeiramente. Nesse estágio, se desejar, você pode adicionar corante alimentício, aromatizante ou uma pequena quantidade de canela aromática, raspas de casca raladas e vanilina.
Adicione a gelatina inchada e o amido à calda morna. Mexa bem a mistura até obter uma consistência lisa. Passe a massa por uma peneira, coloque em forminhas pequenas e leve à geladeira por 6-8 horas. Com o passar do tempo, as gomas podem ser consumidas.
Em vez de goma de mascar, você pode mascar favo de mel, que não é apenas saboroso, mas também saudável.
Você também pode preparar chicletes em casa usando uma base especial de goma de mascar. Esses produtos são raros clientes nos supermercados, então você terá que ir às lojas online para pesquisar. Para fazer goma de mascar, tome:
- base para goma de mascar - 1 colher de sopa. eu.;
- xarope de milho - 1 colher de chá;
- amido - 2 colheres de sopa. eu.;
- corante alimentar - 2 gotas;
- aditivo aromatizante.
Antes de preparar a base de goma, aqueça no microondas para que adquira uma consistência confortável de trabalhar. Para um forno de micro-ondas de média potência, 1,5 minutos será o suficiente. Adicione o xarope à base amolecida e amasse bem a massa até obter uma consistência homogênea.
Coloque a massa homogênea resultante em uma pilha de amido e amasse como se estivesse trabalhando com massa. Depois que estiver homogêneo e firme, acrescente corante alimentício e aromatizantes. Estenda a camada e esprema várias formas com cortadores de biscoitos ou corte em almofadas. Coloque a goma cozida na geladeira por várias horas para endurecer.
O xarope de milho pode substituir o mel líquido ou qualquer outro xarope sem açúcar.
O método de cozinhar com açúcar de confeiteiro é um pouco diferente. Em vez de amido, tome 2 colheres de sopa. eu. açucar em pó. Sem retirar a base de goma do banho-maria, adicione a calda e misture bem. Adicione metade da quantidade de açúcar de confeiteiro, sabor e cor à massa. Espalhe o pó restante na mesa em uma camada fina, role suavemente a base aquecida nela. Após o resfriamento, divida a massa em pedaços separados.
No sudeste da Ásia e na Índia, a goma de mascar ainda está sendo preparada a partir de limão, sementes de palmeira areca e folhas de betel pimenta. Os benefícios de tal produto são questionáveis, mas os residentes locais afirmam que é um afrodisíaco e um desinfetante eficaz.
