O peixe é um ingrediente saboroso e saudável em muitos pratos. A comida sai farta e os vários métodos de cozimento acrescentam variedade ao cardápio diário. Experimente costeletas de lúcio. Este peixe é uma fonte de proteínas e minerais tão necessários ao nosso corpo. As costeletas dele ficarão macias e cheirosas.
É necessário
-
- 2 lanças médias;
- 2 cebolas;
- 4 dentes de alho;
- 200 g de banha;
- 2 ovos;
- 2 fatias de pão;
- Migalhas de pão;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Limpe as duas pontas médias da balança. Estripá-los. Em seguida, o peixe deve ser bem enxaguado em água fria corrente.
Passo 2
Corte as cabeças e caudas dos lúcios, e as barbatanas. Com cuidado, tomando cuidado para não se machucar no osso, remova as saliências. Remova a pele do filé resultante. Não descarte cabeças, nadadeiras, caudas e pele. Eles serão um excelente ouvido.
etapa 3
Descasque 2 cebolas e 4 dentes de alho.
Passo 4
Mergulhe 2 fatias de pão em água morna e deixe inchar. Em seguida, esprema o pão.
Etapa 5
Passe o filé de lúcio, o pão embebido, a cebola descascada e o alho, 200 g de banha fresca por um moedor de carne.
Etapa 6
Misture bem o peixe picado resultante. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione 2 ovos de galinha crus e misture bem.
Etapa 7
Agora, a carne picada deve ser batida. Para isso, pegue-o com uma das mãos e jogue com força a carne picada de volta na tigela. Portanto, você precisa lutar contra toda a massa.
Etapa 8
Forme costeletas com o peixe picado obtido. Pegue uma porção de carne picada do tamanho de um ovo de galinha grande. Dê uma forma arredondada.
Etapa 9
Despeje as migalhas de pão em um prato raso. Enrole cada costeleta neles.
Etapa 10
Aqueça bem o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque as costeletas e frite dos dois lados até aparecer uma crosta dourada apetitosa. Isso deve ser feito em fogo médio. Para evitar respingos de óleo, cubra a panela com uma rede contra respingos.
Etapa 11
Coloque os bolinhos de peixe fritos em uma panela. Despeje um pouco de água fervida quente no fundo. Costeletas de vapor em fogo baixo, cobertas por 5-7 minutos.
Etapa 12
Coloque o purê de batata e as costeletas de lúcio em um prato. Polvilhe com ervas picadas e sirva quente.
Bom apetite!
