Baklava é um famoso doce oriental. Esta sobremesa de massa folhada e nozes é comum na Turquia, no Azerbaijão e no Uzbequistão. Você pode facilmente mergulhar no mundo da culinária oriental, preparando uma iguaria maravilhosa em casa.
É necessário
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- 300 g de creme de leite;
- 300 g de manteiga;
- 300 g de farinha;
- 4 ovos;
- 250 g de açúcar;
- 350 g de nozes;
- 0,5 colher de chá cada noz-moscada moída e cardamomo;
- 1 Colher de Sopa. mel e manteiga
Instruções
Passo 1
Prepare a massa. Para fazer isso, separe cuidadosamente as claras das gemas. Derreta a manteiga e despeje em uma tigela pequena. Adicione o creme de leite, 2-3 colheres de açúcar, uma pitada de sal e 4 gemas à manteiga. Bata a massa muito bem.
Passo 2
Peneire a farinha. Isso deve ser feito para limpar a farinha de possíveis grumos e enriquecê-la com oxigênio. Aos poucos, adicionando a farinha à mistura preparada de manteiga e gemas, sove a massa. Deve ser espesso o suficiente para ser facilmente enrolado na formação.
etapa 3
Divida a massa em 3 porções iguais e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 4
Aqueça uma frigideira seca no fogão. Coloque as nozes e doure um pouco. Reserve algumas das nozes para decorar o baklava. Pique bem o resto das nozes com um moedor de carne ou processador de alimentos. Junte as especiarias.
Etapa 5
Bata as claras em neve até formar uma espuma forte, acrescente açúcar e nozes picadas.
Etapa 6
Abra um pedaço de massa em uma camada fina. Coloque em uma assadeira untada. Coloque metade do recheio por cima da massa. Estenda a segunda camada e cubra o recheio com ela. Retire o restante da mistura de nozes. Abra o último pedaço de massa e cubra o recheio.
Etapa 7
Lubrifique a superfície do futuro baklava com gema. Usando uma faca para pizza ou uma faca comum, corte o baklava em diamantes. Pressione meia noz em cada diamante.
Etapa 8
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque uma assadeira com baklava por 10 minutos. Derreta o mel e a manteiga. Pincele rapidamente o baklava recém-retirado do forno com esta mistura. Coloque de volta no forno e leve ao forno até dourar.
