Os pratos de carne de porco são populares em muitos países do mundo. Desde os tempos antigos, as pessoas criam porcos para obter carne premium selecionada. Os camponeses da Europa, a partir da Idade Média, consideravam a carne de porco o alimento básico de todos os pratos à mesa. A China foi pioneira nas receitas de carne de porco. A primeira receita chinesa chamava-se "porco assado no carvão com barro e tâmaras".
É necessário
-
- um pedaço de porco;
- azeite;
- Vinho branco;
- alho;
- bagas de zimbro;
- especiaria;
- sal.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar a carne de porco em pedaços grandes, é melhor usar um peito, ombro ou pescoço. Esta carne é considerada mais macia do que o resto da carne. Para deixar a carne o mais suculenta possível, faça a marinada de porco certa para ela. Inclui vinho branco, alho, azeite, bagas de zimbro e especiarias a gosto.
Passo 2
Refogar e assar no forno é ideal para preparar um pedaço inteiro de carne de porco. A cozedura dará à carne uma maciez especial. Para começar, recomenda-se processar um pedaço de carne de porco, enxaguar e retirar o excesso de pele e gordura, se houver.
etapa 3
Depois disso, você pode começar a conservar. Quase qualquer marinada é adequada para carne de porco, pois é uma carne bastante macia e suculenta. Mas é melhor misturar vinho branco, bagas de zimbro, especiarias e azeite de oliva. Antes de molhar um pedaço de carne na marinada, recomenda-se esfregar com sal e rechear com dentes de alho. Em seguida, coloque a carne para marinar: quanto mais tempo, melhor, mas não menos de quatro horas.
Passo 4
Enrole um pedaço de carne de porco em papel alumínio ou uma manga especial e coloque em uma assadeira, mas você pode simplesmente colocá-lo em uma forma. Coloque a carne no forno. É melhor assar um pedaço grande de carne de porco a cerca de 200 graus. Assim, a carne levará cerca de quarenta minutos para cozinhar totalmente e adquirir uma crosta apetitosa. Quanto mais suco de porco acumular sob a peça, mais suculento ficará o prato acabado, portanto, é melhor escolher um formato ou uma assadeira mais profunda.
Etapa 5
Durante o cozimento, recomenda-se regar a carne de porco com seu próprio suco de duas a três vezes. Abra o papel alumínio ou manga ou remova a tampa 10 minutos antes do final do processo de cozimento. Isso lhe dará um pedaço de porco dourado e completamente assado, pronto para servir.
