Strudel é um prato austríaco. No entanto, pode ser não só uma sobremesa, mas também um excelente prato principal que pode ser preparado para uma mesa do dia-a-dia ou uma festa festiva.
É necessário
- Para o teste:
- - 140 gramas de farinha;
- - um ovo;
- - uma colher de sopa de óleo vegetal;
- - 50 mililitros de água;
- - uma colher de chá de vinagre de vinho branco;
- - três colheres de sopa de manteiga;
- - uma pitada de sal.
- Para preencher:
- - 300 gramas de carne suína e bovina moída;
- - meio quilo de chucrute;
- - uma cebola;
- - duas colheres de sopa de banha derretida;
- - duas folhas de louro;
- - uma colher de chá de cominho;
- - pimenta preta moída e sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Peneire a farinha com uma lâmina, acrescente sal e faça uma pequena depressão. Quebre um ovo e acrescente o vinagre. A água é adicionada com cuidado e a massa é amassada.
Passo 2
Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela e unte com óleo vegetal por cima. Cubra com um guardanapo waffle e deixe por uma hora.
etapa 3
Comece o preparo do recheio aquecendo a banha em uma frigideira. Pique a cebola e frite na banha preparada. Chucrute, sementes de cominho e folhas de louro também são adicionados lá. Se desejar, você pode pimenta e sal. Cozinhe sob a tampa por quinze minutos.
Passo 4
Em seguida, a carne picada com cebola é frita até ficar macia, também no bacon derretido. Recomenda-se o recheio com sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
Abra a massa em uma camada fina, polvilhe com farinha e coloque sobre uma toalha. Unte com manteiga derretida e comece a espalhar o recheio. Primeiro coloque o repolho, depois a carne picada.
Etapa 6
Feche o recheio com a massa pelas laterais e embrulhe delicadamente em um rolo com uma toalha. Colocam uma assadeira coberta sobre pergaminho, untam com óleo e levam ao forno. Cozinhe a uma temperatura de duzentos graus por meia hora. Sirva o strudel à mesa, deixe esfriar um pouco e decore com ervas.
