Os rolos da Filadélfia são um dos mais populares em muitos bares de sushi. Sua pátria são os Estados Unidos da América. Esses pãezinhos não devem seu nome à cidade americana com o mesmo nome, mas a uma variedade de cream cheese com o mesmo nome, que é usado em sua preparação. São fáceis de fazer em casa, surpreendendo agradavelmente os seus entes queridos.
É necessário
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- Para 6 rolos:
- 120 g de arroz redondo;
- 50 g de cream cheese Philadelphia;
- folha de nori;
- 100 g de filé de salmão ligeiramente salgado;
- abacate;
- pepino fresco;
- copo de água;
- sal
- molho de soja
- açúcar a gosto;
- 20 g de vinagre de arroz;
- filme plástico
- esteira de bambu para enrolar rolos.
Instruções
Passo 1
Ferva o arroz até ficar macio. Deve ser um pouco áspero, em qualquer caso, não cozinhe demais. Coloque o arroz lavado em uma panela, acrescente um copo de água fria e leve ao fogo alto. Leve para ferver, reduza o gás, cozinhe por não mais de 12 minutos. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe o arroz descansar por mais 15 minutos.
Passo 2
Dissolva um pouco de sal e açúcar no vinagre de arroz, despeje no arroz e mexa.
etapa 3
Espalhe uma esteira de bambu sobre a mesa, coloque um filme plástico sobre ela e depois meia folha de nori. Seu lado liso deve estar sempre do lado de fora. Espalhe o arroz cozido em uma camada uniforme, recuando da borda inferior do nori 1,5 centímetros. Para evitar que grude nas suas mãos, primeiro mergulhe-as em água e vinagre de arroz diluído. Quanto mais fina a camada de arroz, melhor.
Passo 4
Dobre a esteira de bambu ao meio e, em seguida, vire o nori e o arroz de modo que a camada de arroz fique sobre o plástico. Pode ser pré-umedecido um pouco com água.
Etapa 5
Descasque e corte o abacate e o pepino em tiras finas.
Etapa 6
Espalhe um pouco de queijo no centro do nori e cubra com o pepino picado e o abacate.
Etapa 7
Alinhe a borda inferior do nori com a borda do tapete e embrulhe-o com cuidado. Forme um rolo, cubra com fatias de salmão cortadas em retângulos. Em seguida, cubra novamente com o tapete e pressione o peixe.
Etapa 8
Corte o rolo resultante em seis partes iguais. Sirva com molho de soja e wasabi.
