Parece que poderia ser mais fácil do que ferver caldo de galinha - jogue o frango na frigideira, leve ao fogo, espere um pouco - e o caldo está pronto. Isso não é verdade. Para obter um caldo verdadeiramente saboroso e transparente, você terá que fazer algum esforço.
É necessário
-
- 1 frango
- 2 litros de água decantada;
- 1 cebola
- 1 cenoura,
- 5 grãos de pimenta preta,
- 2 - 3 folhas de louro
Instruções
Passo 1
Pegue um frango, lave em água fria, corte em quatro e coloque em uma panela. Para caldo, claro, qualquer frango é adequado, mas é melhor se for um frango caseiro comprado no mercado. Comparado com um frango de uma loja, ele será menor em tamanho, mas com sua alegre cor amarela da pele será favoravelmente diferente de seu irmão pálido e o caldo dele será mais saboroso. Despeje a água sobre a carne e coloque a panela sobre o fogo.
Passo 2
Antes que a água comece a ferver, retire a espuma do caldo. Tente fazer isso da forma mais completa possível. Depois de ferver, adicione sal à água, coloque uma cebola inteira e cenouras picadas grosseiramente. Reduza o fogo para que a água ferva, mas sem bolhas na superfície do caldo. Cubra a panela com uma tampa e deixe por uma hora ou uma hora e meia.
etapa 3
O tempo de cozimento do frango depende de muitos fatores. Se for frango, ferva menos; se for um frango adulto, o tempo de cozimento pode ser aumentado para duas horas. O grau de cozimento pode ser determinado tentando furar o frango com um garfo. Se a carne estiver macia, o caldo está pronto. Antes de desligar, coloque a folha de louro e a pimenta-do-reino na frigideira.
Passo 4
Depois que o caldo estiver cozido, deixe-o fermentar um pouco, após o que a carne deve ser retirada e cortada em porções. Divida a carne em pratos de acordo com o número de porções, cubra com o caldo e polvilhe com ervas picadas finamente. Bom apetite!
