O feijão é a verdadeira rainha das leguminosas. É usado ativamente na preparação de acompanhamentos requintados na América Latina, EUA, Canadá e é reverenciado na Ásia. Um prato saudável, satisfatório e original pode ser preparado até mesmo com feijão seco. Costeletas delicadas com molho de queijo com ervas vão ajudar a surpreender os convidados. Seu preparo não levará muito tempo e também diversificará a dieta alimentar.
É necessário
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- Para costeletas:
- 1. Feijão seco - 500 g;
- 2. creme de gordura - 50 ml;
- 3. ovo fresco do campo -1 pc;
- 4. Pão ralado - 200 g;
- 5. cogumelos secos - 100 g;
- 6. manteiga natural - 50 g;
- 7. cebola - 1 pc;
- 8. batata - 1 pc.
- 9. especiarias
- Para o molho:
- 1. leite - 200 ml;
- 2. endro - 100 g;
- 3. alho - 1 cabeça;
- 4. Queijo parmesão - 150 g;
- 5. sal marinho;
- 6. farinha - 3 colheres de sopa;
- 7. Salsa - 50 g.
- Utensílios de cozinha:
- moedor de carne;
- liquidificador;
- frigideira;
- copo de mistura;
- prato de empanar;
- espátula;
- faca;
- Travessa;
- vidro para líquidos;
- frigideira.
Instruções
Passo 1
Deixe o feijão de molho por 12 horas em uma tigela funda. A água deve estar fria e cobrir completamente o conteúdo do copo. Escorra a água antes de cozinhar e coloque o feijão em uma panela com água salgada quente. Cozinhe o feijão até ficar macio, cerca de quarenta minutos. Os hambúrgueres de feijão podem ser feitos com feijão fresco ou enlatado.
Passo 2
Descasque e ferva as batatas separadamente. Este método de cozinhar costeletas de feijão envolve o uso de cogumelos secos, que são previamente embebidos em água fervida. A duração deste procedimento é em média duas horas. Mergulhe os cogumelos embebidos em água fervente e deixe-os prontos. Passe os produtos por um moedor de carne. Alterne o feijão com as batatas e os cogumelos para facilitar a mistura da massa. Tempere com sal enquanto mistura.
etapa 3
Bata lentamente o ovo em uma tigela de massa plástica e, em seguida, mexendo delicadamente, adicione o creme de leite. Pique a cebola finamente, frite e acrescente à massa da costeleta. O resultado deve ser uma massa de feijão maleável e fofa. Deixe agir por trinta minutos e faça o molho.
Passo 4
Coloque o queijo ralado e as ervas picadas no liquidificador e misture, adicionando o leite e a farinha. O leite deve ser adicionado até que a consistência do molho seja líquida. Despeje o molho em uma panela pequena e leve para ferver, mexendo vigorosamente. Quando o conteúdo engrossar, junte o alho amassado, as sobras de endro e a salsa e misture com uma espátula.
Etapa 5
Forme uma pequena bola branca com a massa da costeleta. Numa frigideira derreta a manteiga e frite as costeletas. Primeiro, eles devem ser enrolados em empanados. Coloque as bolas de feijão quente num prato com ervas e regue com o molho de queijo. Sirva com legumes frescos e cebolas em conserva. Coloque uma compota de frutas gelada ou suco na mesa dos convidados.
