O endro fresco é frequentemente adicionado a saladas, sopas, pratos principais - confere uma frescura especial a qualquer prato. No inverno, você pode comprar endro na loja, mas é melhor se preparar com antecedência para a estação fria, preparando você mesmo o endro. Você pode economizar endro para o inverno de diferentes maneiras.
Para o armazenamento, é melhor usar endro jovem com caules pequenos. As verduras devem ser enxaguadas em água corrente, removidas as raízes e o excesso de folhas de grama e secas com uma toalha.
O endro preparado pode ser seco. Para fazer isso, você precisa cortar, colocar em uma assadeira, leve ao forno por 20 minutos. A porta do forno deve estar aberta.
O endro pode ser seco em cachos. Para isso, as verduras são amarradas em pequenos cachos e penduradas em local escuro. O endro deve ser constantemente ventilado.
Você também pode secar na geladeira. Para isso, verduras picadas, colocadas em uma bandeja, são colocadas na prateleira inferior da geladeira. Após 2-3 dias, o endro é coletado em sacos e armazenado em local fresco e escuro.
O congelamento é uma boa maneira de preservar o endro. Galhos limpos são colocados em uma superfície plana e colocados no freezer. Para este método, você pode usar endro picado ou congelá-lo com galhos inteiros. Galhos congelados tornam-se muito frágeis e fáceis de amassar - você obtém um pequeno endro congelado.
Outra forma de armazenar endro para o inverno é a salga. O endro picado deve ser colocado em uma jarra de vidro, coberta com sal grosso. Os verdes são compactados com força e cobertos com uma tampa. Este produto é mantido na geladeira. Ao adicionar essas verduras aos alimentos, é preciso lembrar que elas são muito salgadas.
Outra forma de congelar é fazer cubos de gelo com ervas. Para isso, a forma de gelo é preenchida com ervas picadas, preenchidas com água e congeladas.
