As dicas fornecidas aqui irão lhe poupar muito tempo, salvando o chef de erros comuns. Você é um profissional ou está apenas começando a compreender todos os truques e sutilezas de uma comida bonita e saborosa - não importa. Provavelmente, você encontrará algo novo para si mesmo neste artigo.
Os utensílios de cozinha devem ser preparados com antecedência. Coloque todos os itens necessários em um só lugar, afie as facas e prepare a mesa. Isso vai economizar muito tempo. Os ingredientes também devem ser cuidados com antecedência. Aqueça a frigideira com antecedência, colocando-a no fogo pequeno, quando for necessário, não é preciso esperar enquanto esquenta.
Leia qualquer receita até o fim, completamente. Pode parecer estranho, mas muitas vezes há coisas importantes no final. Se tiver 100% de certeza, é melhor ler as informações na íntegra.
Não perca tempo com a casca. Muitas frutas e vegetais têm uma casca gostosa e com propriedades benéficas. Não tenha medo de adicionar as porções de vegetais e frutas descascadas às suas refeições. A única coisa que deve ser feita com cuidado é enxaguá-los bem com água.
Sempre prepare os alimentos com reserva. Por exemplo, se você estiver fazendo biscoitos, não tenha preguiça de fazer uma porção extra para o futuro. Se você definitivamente não vai precisar de uma grande quantidade de biscoitos em um futuro próximo, embrulhe a massa em papel manteiga e coloque no freezer. Este espaço em branco irá salvá-lo no futuro.
As sobras de comida podem ser salvas para futuras receitas. Por exemplo, restos de frango e vegetais podem ser transformados em sopa, e anéis de cebola e vegetais podem ser usados como acompanhamento.
Limpe enquanto cozinha. A limpeza é uma parte desagradável do processo culinário. É sempre mais fácil limpar em pequenas partes.
Não use pratos extras, então você não precisa lavar um prato ou caneca extra.
Cozinhe imediatamente por uma semana. Se você não tem a oportunidade de cozinhar muito, pode passar uma hora no fim de semana. Ao preparar, por exemplo, vegetais para toda a semana, poupará tempo.
Asse os vegetais antes de adicionar água. Se for uma sopa com vegetais, fritar os vegetais aumentará significativamente seu sabor e economizará 10 minutos no tempo de cozimento.
Cozinhe em altas temperaturas. O camarão pode ser cozido completamente a 450 oC em 5 minutos. Você pode economizar 20 minutos aumentando a temperatura de 350 oC para 400 oC ao fritar vegetais.
As leguminosas são fervidas melhor em água mineral. Os elementos contidos na água mineral contribuem para sua preparação acelerada.
Se a tarefa é bater as gemas e as claras, por exemplo, para um biscoito, comece com as claras. Já que se começar pelas gemas terá que lavar no liquidificador, pois seus restos não vão permitir que as proteínas subam.
Não descasque a beterraba antes de fritar ou ferver. Depois de cozida, a casca é muito mais fácil de remover.
Use a água quente restante para matar os germes. Por exemplo, você pode derramar água fervente sobre esponjas de cozinha.
