A sopa de leite é o primeiro prato que usa leite como base líquida em vez de água. Vários cereais podem ser adicionados às sopas de leite - milho, arroz, cevada, semolina, trigo sarraceno, aveia. Você pode adicionar vegetais diferentes ou até mesmo fazer uma sopa de leite doce com frutas. A sopa de leite será muito interessante com peixes e, graças ao aipo e aos pimentões, ficará ainda mais saudável.
É necessário
- - 700 g de bacalhau;
- - 150 g de cebola;
- - 100 g de ervas frescas;
- - 100 g de aipo;
- - 5 batatas;
- - 1, 5 copos de leite;
- - 1 pimentão doce;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- - pimenta preta, sal.
Instruções
Passo 1
Prepare a carcaça do bacalhau - enxágue, retire as guelras. Coloque o peixe em água fria, leve para ferver, retire a espuma, cozinhe por mais 40 minutos.
Passo 2
Pique o aipo finamente, adicione ao caldo, cozinhe por 10 minutos. Em seguida, coar o caldo de peixe.
etapa 3
Corte o bacalhau em filetes, retire as espinhas, volte a colocar os pedaços de peixe na sopa.
Passo 4
Descasque a cebola, pique, corte o pimentão em tiras. Refogue os vegetais no azeite até ficarem macios.
Etapa 5
Descasque as batatas, corte em cubos, mergulhe no caldo, cozinhe por 15 minutos.
Etapa 6
Adicione os vegetais à sopa, despeje o leite quente. Tempere a sopa com sal e pimenta e cozinhe por mais 10 minutos.
Etapa 7
Despeje a sopa de leite de bacalhau pronta com aipo em tigelas de sopa, polvilhe com ervas picadas (endro, salsa, cebolinha). Sirva imediatamente.
