A carne de bacalhau suculenta e densa é altamente nutritiva. Ele contém muitos oligoelementos e vitaminas, bem como ácidos graxos insaturados que são extremamente úteis para o corpo. Este peixe tem um sabor muito bom e pode ser usado para preparar uma variedade de pratos. É especialmente macio em molho de creme de leite.
Bacalhau chicoteado em creme de leite
Quando sobra muito pouco tempo para preparar um prato saudável, satisfatório e ao mesmo tempo delicioso, pode-se refogar o bacalhau com legumes no creme de leite. Leva apenas 20 minutos para criar tal tratamento. Para preparar duas porções, você precisa dos seguintes alimentos:
- 2 filetes de bacalhau;
- 2 batatas de tamanho médio;
- 1 cenoura;
- alho-poró;
- 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
- 4 ervilhas da pimenta da Jamaica;
- sal e pimenta-do-reino a gosto;
- ½ cacho de cebolas verdes.
Descasque as batatas e as cenouras e corte em rodelas não muito finas. Coloque no fundo de uma panela ou frigideira de paredes grossas. Sal e pimenta um pouco. Polvilhe com alho-poró picado grosseiramente por cima. Lave os filetes de peixe e corte-os em pedaços grandes, coloque-os sobre uma almofada de vegetais e sal. Adicione a pimenta da Jamaica e encha tudo com água em temperatura ambiente - deve cobrir os ingredientes apenas 1 cm. Leve ao fogo e leve para ferver, depois reduza o fogo, cozinhe sob a tampa por 10 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe pelo mesmo tempo. Disponha o prato pronto em pratos e polvilhe com cebola verde picada.
Bacalhau refogado com erva-doce e tomilho
Quando quiser saborear um prato mais requintado, pode refogar o bacalhau no creme de leite com adição de camarão, vinho e ervas.
Ingredientes:
- 4 filetes de bacalhau;
- 250 g de camarão congelado;
- 5 ramos de tomilho;
- 3 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite;
- 2 erva-doce;
- 2, 5 copos de caldo de peixe;
- 150 ml de vinho branco seco;
- sal a gosto;
- verduras de endro;
- 2 folhas de louro.
Descongele os camarões em temperatura ambiente e descasque. Corte o filé de bacalhau em pedaços pequenos. Corte o funcho em rodelas finas e frite em uma panela no azeite de oliva. Despeje o vinho branco nele e evapore pela metade. Adicione o caldo de peixe quente e, após alguns minutos, adicione o creme de leite. Quando o molho ferver junte os pedaços de camarão e bacalhau. Tempere com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 10 minutos.
Após o tempo previsto, adicione a folha de louro por apenas alguns minutos. Em seguida, descarte e coloque os raminhos de tomilho em um prato. Retire do fogo e deixe infundir sob a tampa por 5 minutos. Sirva em tigelas fundas, polvilhadas com salsa. Batatas assadas no forno ou aspargos com ervas aromáticas são servidos como acompanhamento. Pois bem, o peixe assim preparado deve ser regado com vinho branco.
