A sopa de aipo pode ser muito diferente. Por exemplo, cordeiro com dieta de baixa caloria ou cordeiro espesso e saudável com creme de leite. Mas, em qualquer caso, é delicioso e incomum.
Sopa dietética de vegetais com aipo
Ingredientes:
- repolho fresco - 550-600 g;
- raiz de aipo - 120-150 g;
- raiz de salsa - 1 pc.;
- cenouras e cebolas médias - 1-2 unidades;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.;
- sal marinho - uma grande pitada;
- água purificada - 1, 5 l.
Preparação:
Descasque e pique as cenouras. Na hora de decidir a quantidade, é preciso lembrar que esse vegetal confere à sopa um sabor adocicado.
Lave o aipo e a salsa (raiz) juntos. Cortar em pedaços pequenos. Pique o repolho fresco bem fino.
Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso. Doure levemente as cebolas em fogo médio-alto. Este processo levará aproximadamente 2-3 minutos. Despeje o resto dos ingredientes preparados - cenoura, aipo, raiz de salsa.
Cozinhe a mistura em uma panela, tampada por cerca de um quarto de hora, em fogo baixo. Sal. Durante o processo de extinção, a composição deve ser agitada periodicamente.
Adicione o repolho. Continue apagando todos os ingredientes juntos. Em geral, o processo leva cerca de meia hora. Durante este tempo, todos os vegetais devem estar totalmente cozidos.
Despeje água fervente em uma panela. Misture bem os ingredientes. A sopa estará completamente cozida depois disso. Você pode adicionar seus temperos favoritos se desejar e servi-lo à mesa.
A guloseima finalizada contém um mínimo de calorias. Para torná-lo ainda mais leve, você pode reduzir a quantidade de óleo de cozinha.
Sopa De Aipo Queima Gordura
Ingredientes:
- couve-flor e repolho branco - 280-300 g cada;
- pimentões, cebolas e cenouras - 1 un.;
- aipo - 130-150 g;
- tomates - 2-3 pcs.;
- limão - metade;
- alho - 3-4 dentes;
- verduras frescas - um monte inteiro;
- manjericão seco, coentro, açafrão - uma pitada grande;
- água - 2 litros;
- sal a gosto.
Preparação:
Descasque e lave todos os vegetais. Desmonte a couve-flor em "guarda-chuvas" separados e pique finamente o repolho branco. Corte as cenouras em tiras longas ou pique com um ralador. Pique o pimentão em cubos ou cubos.
Ferva a água em uma panela, salgue imediatamente. Primeiro, envie dois tipos de repolho para o líquido borbulhante. Então - cenoura e pimentão. Cozinhe os ingredientes juntos por 10-12 minutos.
Pique a raiz de aipo finamente. É ele quem contribuirá ativamente para a perda de peso ao comer sopas prontas. Pique cebolas, tomates e alho ao acaso.
Envie todos os produtos adicionais preparados para a sopa. Cozinhe a guloseima por 6-7 minutos. Em seguida - adicione todas as especiarias selecionadas, esprema o suco das metades dos cítricos na sopa. No processo, certifique-se de que nenhum osso entre na guloseima.
Depois de mais 3-4 minutos, você pode desligar o aquecimento do fogão. Despeje a sopa simples e light em porções, polvilhe com ervas secas e sirva para o jantar.
Sopa De Creme De Aipo
Ingredientes:
- raiz de aipo, cenoura, batata, cebola - 1 unidade;
- farinha - meia colher de sobremesa;
- qualquer caldo e leite / creme gordo - 1,5 colheres de sopa;
- manteiga - 70-80 g;
- sal, óleo de girassol, penas de cebola verde - a gosto.
Preparação:
Lave e descasque todos os vegetais declarados na receita. Moa-os usando o ralador mais grosso. As cebolas podem ser cortadas em cubos pequenos.
Aqueça metade da manteiga em uma frigideira de ferro fundido. Cozinhe a cebola por cerca de 7-8 minutos. Adicione as cenouras picadas.
Após outros 10-12 minutos, coloque o óleo e as batatas restantes no recipiente. Continue cozinhando por cerca de um quarto de hora. Adicione o aipo. Cozinhe a massa novamente por 12-14 minutos.
Adicione farinha aos legumes cozidos. Cozinhe por 3-4 minutos. Mate a massa macia resultante com um liquidificador. Aos poucos, despeje sobre ela uma mistura morna de leite e caldo até obter a consistência desejada. Sal. Leve a sopa para ferver e retire imediatamente do fogão.
Polvilhe generosamente a guloseima final nos pratos com cebolas verdes picadas. É especialmente delicioso quando servido com croutons de alho.
Com frango
Ingredientes:
- costas de frango - meio quilo;
- cenoura, cebola, raiz de aipo - 1 pc.;
- água - 1,5 l.;
- macarrão - 60-70 g;
- raiz de gengibre descascada - 1,5 cm;
- cravo - 1-2 unid.;
- sal e endro a gosto.
Preparação:
Lave o frango e corte em pedaços pequenos. Lave a raiz de aipo e corte em tiras pequenas. Prepare as cenouras da mesma maneira. Pique as cebolas descascadas e lavadas em cubos em miniatura. A raiz de gengibre sem a casca pode ser picada ou ralada.
Coloque todos os alimentos preparados em uma panela. Adicione sal e especiarias. Despeje a água espessa sobre. Cozinhe a sopa com a tampa por pouco menos de meia hora.
Despeje o macarrão por último. Depois de adicionar, deixe a sopa no fogão por cerca de um quarto de hora.
Despeje a guloseima acabada em pratos pequenos. Polvilhe com endro fresco picado. Você também pode substituí-lo por ervas secas.
Sopa de purê de aipo e abobrinha
Ingredientes:
- abobrinha fresca - 650-700 g;
- alho-poró - 230-250 g;
- aipo com pedúnculo - 150-170 g;
- manjericão fresco (light) - 60-70 g;
- alho - 3-4 dentes;
- azeite - 1/3 colher de sopa;
- limão / lima - 1 pc.;
- Sal e pimenta a gosto;
- água - 1, 2-1, 5 l;
- queijo feta - para servir.
Preparação:
Corte a casca da abobrinha. Isso deve ser feito mesmo se forem usados vegetais novos. Na abobrinha velha, você também deve cortar o meio com sementes grandes e duras. Pique o restante em cubos pequenos.
Primeiro, corte o aipo (hastes) ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, pique finamente. Pique o alho-poró em fatias perfeitas. Corte o alho em cubos pequenos.
Aqueça o azeite em uma panela. Os pratos devem ter fundo grosso. Despeje o aipo e o alho-poró picados no óleo aquecido. Salgue os ingredientes imediatamente e cozinhe mexendo sempre até que os vegetais estejam bem macios. Se a gordura estiver baixa, você pode adicionar um pouco mais de azeite.
Adicione o alho. Depois de mais meio minuto, adicione as fatias de abobrinha. Cozinhe todos os ingredientes juntos por cerca de um minuto.
Transfira as folhas de manjericão para uma panela. Eles devem primeiro ser removidos das hastes. Você pode rasgá-los em pequenos pedaços com as mãos.
Depois de misturar bem os alimentos em uma panela, regue com água. Deixe ferver até aparecerem os primeiros sinais de fervura e cubra imediatamente o recipiente com uma tampa. Cozinhe a sopa de vegetais original em fogo médio por cerca de um quarto de hora. É muito importante mexer a massa periodicamente e evitar que queime. Caso contrário, o sabor do prato deteriorar-se-á significativamente e terá de mudar a frigideira. Pelo tempo especificado, a abobrinha deve amolecer bem, mas ao mesmo tempo não perder a cor.
Despeje sal e pimenta em uma massa vegetal grossa. Você também pode usar temperos adicionais ao seu gosto.
Retire o prato quase pronto do fogão e interrompa com o liquidificador. Você pode deixar os vegetais em pedaços pequenos ou transformá-los em um purê macio e homogêneo. Tudo depende dos gostos da própria anfitriã. Na composição já amassada, envie 1 colher de sopa. eu. azeite de oliva, suco de um pequeno limão inteiro. Repita a batida com um liquidificador.
Despeje o prato pronto em pratos porcionados. Decore cada um com um pedaço de queijo. Você também pode adicionar algumas folhas de manjericão por porção e regar com azeite.
Sopa sérvia com cordeiro e aipo
Ingredientes:
- ombro de cordeiro picado - 1 un.;
- tomates no próprio suco (enlatados) - 400-450 g;
- aipo com talos - 3-4 talos;
- pimentão de qualquer cor - 1 vagem;
- cenouras e cebolas - 3 pcs.;
- raiz de salsa - 1 grande;
- farinha de trigo - 2 colheres de sobremesa;
- gema crua - 2 unid.;
- creme de leite - um copo cheio;
- lavrushka - 2 folhas;
- água - 3-3,5 litros;
- alho, sal, óleo, pimenta - a gosto.
Preparação:
Envie a omoplata picada para o fundo de uma panela grande de parede grossa e fundo grosso. Despeje a carne com água e leve para ferver. É muito importante nesta fase remover completamente toda a espuma da superfície do líquido. Caso contrário, não será possível tornar a sopa transparente e apetitosa na aparência. É mais conveniente remover a espuma com uma escumadeira com orifícios finos.
Adicione lavrushka e pimenta ao recipiente. É melhor usar pimenta da Jamaica na forma de ervilhas. Feche a panela com uma tampa e cozinhe a carne com todos os aditivos em fogo baixo por cerca de 2 horas. Este período pode aumentar ou diminuir dependendo da qualidade do cordeiro.
Depois de decorrido o tempo especificado, retire toda a espessura do caldo. Coe com pimenta e lavrushka. Retire a carne dos ossos e descarte-a. Também é aconselhável coar adicionalmente o caldo resultante. Por exemplo, por meio da peneira mais fina ou por meio de algumas camadas de gaze limpa.
Descasque as cenouras e os talos de aipo. Corte as partes restantes em pedaços grandes. Para estes ingredientes, envie a raiz de salsa, previamente cortada em rodelas. O alho pode ser simplesmente esmagado com o lado cego de uma faca ou picado com um ralador com as menores divisões. Envie os ingredientes preparados para o caldo. Devolva os pedaços de carne a ele. Cozinhe a base da sopa por pouco menos de uma hora, coberta em fogo baixo.
Após cerca de 10 minutos, adicione os tomates enlatados à panela. Devem primeiro ser amassados com uma pitada. Se os tomates foram enlatados com pele, você deve tentar escolher os pedaços maiores da panela.
Para o tempo restante, pique a cebola finamente. Despeje em uma panela com óleo aquecido. Por exemplo, com o de costume - girassol. Cozinhe as fatias de vegetais até ficarem transparentes.
Corte a parte superior com o pedúnculo da pimenta. Limpe seu conteúdo. Enxágue as sementes restantes. Pique o resto aleatoriamente. Pedaços de pimenta doce podem ser bem grandes. Despeje na cebola. Continue fritando até que ambos os vegetais estejam levemente dourados.
Despeje a farinha em uma panela. Misture bem o conteúdo. Continue fritando por alguns minutos. Despeje um pouco de caldo da panela nos vegetais na farinha. Mexa a massa continuamente durante o processo. Tempere com sal e pimenta. É especialmente delicioso usar colorau picada nesta fase.
Transfira o conteúdo da panela para uma panela comum com sopa. Após misturar, cozinhe a guloseima por mais 12-14 minutos.
Bata bem duas claras de ovo cruas. Eles devem ser cobertos com uma espuma espessa. Adicione o creme de leite e um pouco de caldo da sopa a eles. Repita chicotadas. Despeje a massa de gema de creme azedo em uma panela. Desligue imediatamente o aquecimento da estufa.
Cubra a tigela com a tampa. Deixe fermentar por 10-12 minutos. Esta receita passo a passo permite que você prepare uma sopa saudável muito incomum em casa.
