O aipo é um vegetal famoso por suas vitaminas e nutrientes que possuem efeitos antiinflamatórios, reduzem a pressão arterial e previnem problemas nas articulações. Os adeptos de uma dieta saudável e dietética amam o aipo por seu conteúdo calórico negativo e, simultaneamente, saciedade. Este vegetal de raiz pode ser usado para fazer caldos, sopas comuns e sopas de purê.
Preparação de aipo
O aipo tem um sabor picante agridoce e um aroma específico que adiciona tempero aos pratos. Para fazer sopas, o aipo deve ser preparado.
Enxagúe bem os vegetais, descasque e polvilhe um pouco com sumo de limão para que os vegetais não escureçam. Para fazer sopas, o aipo é cortado finamente, para que exale aroma. No futuro, cozinhe o vegetal de raiz imediatamente em água fervente, para que retenha uma grande quantidade de vitaminas.
Sopa leve de aipo
Para fazer esta sopa você vai precisar de:
- 700 g de aipo;
- 1 cebola;
- 20 g de manteiga;
- sal (a gosto);
- pimenta (a gosto);
- croutons, queijo (opcional);
- água, caldo de legumes;
- liquidificador.
Descasque e corte a cebola em cubinhos, coloque em uma panela e frite em fogo baixo até dourar. Misturar constantemente. Em seguida, adicione o aipo preparado e frite por cerca de 5 minutos também. Adicione água fervida comum ou caldo à mistura de vegetais e cozinhe por 30 minutos. Você pode avaliar a prontidão pelo fato de que o aipo amoleceu.
Pegue um liquidificador e despeje a sopa preparada nele, bata até ficar homogêneo. Em seguida, transfira de volta para a frigideira e pré-aqueça. A sopa light de aipo está pronta, pode ser servida com queijo ou pão torrado.
Sopa de purê de peito defumado
A sopa de aipo não pode ser apenas vegetal, mas também pode incluir ingredientes de carne. Você vai precisar de:
- 500 g de aipo (raízes);
- 500 g de aipo (pecíolos);
- 1 Colher de Sopa. creme;
- 150-200 g de peito defumado;
- caldo de galinha ou vegetais (opcional);
- óleo vegetal;
- pimenta, sal (a gosto);
- liquidificador.
Pique finamente as raízes e os talos do aipo, coloque no caldo de frango ou de legumes e cozinhe por cerca de 30 minutos. Pique o peito defumado e frite levemente em uma panela untada com óleo vegetal.
Coloque o aipo cozido junto com o caldo no liquidificador e bata até fazer purê, depois sal e pimenta a gosto, acrescente o creme de leite. Em seguida, aqueça a sopa de purê em fogo baixo. Em seguida, despeje em tigelas com algumas fatias de peito defumado frito em cada uma.
Sopa de tomate com aipo
Você vai precisar de:
- 300 g de aipo;
- 200 g de tomate;
- 300 g de suco de tomate;
- cebola - 1 un.;
- batatas - 2 peças;
- alho - 1-2 dentes;
- caldo de frango ou vegetal;
- verdes (opcional);
- nata.
Descasque a cebola, pique finamente, amasse o alho com um espremedor de alho, depois frite a cebola, o alho e o aipo numa frigideira com um pouco de óleo vegetal. Despeje o caldo em uma panela e leve para ferver em fogo baixo, em seguida, adicione em cubos ou tiras de batata, cebola, alho e aipo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Adicione os tomates picados, as ervas à sopa, despeje o suco de tomate, sal e pimenta a gosto. Você precisa cozinhar essa sopa por 20 minutos em fogo baixo. Sirva com aipo com creme de leite e ervas.
