Nem todos têm a oportunidade de saborear peixes não congelados, especialmente variedades marinhas. Mas isso não é motivo de luto, pois se o peixe congelado foi armazenado corretamente, ele acaba sendo tão saboroso quanto o fresco, basta cozinhá-lo corretamente.
É necessário
-
- peixe congelado;
- óleo vegetal;
- sal;
- verdes de endro;
- ovo;
- Migalhas de pão.
Instruções
Passo 1
A receita mais fácil e acessível é o peixe frito. Para cozinhá-lo, primeiro descongele a carcaça. Isso deve ser feito em temperatura ambiente, sem tentar acelerar o processo imergindo o peixe em água. Este método de descongelação faz com que o peixe fique seco, pois todo o seu suco vai para a água. Para evitar que o peixe seque ao ar durante o descongelamento, cubra-o com um guardanapo ou pano.
Passo 2
Antes de cozinhar o peixe, descasque-o se tiver escamas. Corte a cabeça, se houver, corte as barbatanas, cauda, entranhas. Lave o peixe debaixo de água.
etapa 3
Corte as carcaças inteiras em porções. Os filés podem ser fritos em camadas inteiras, dependendo do tamanho do peixe.
Passo 4
Quebre um ovo em uma tigela funda, adicione sal e ervas a ele. Despeje as migalhas de pão em um prato raso.
Etapa 5
Coloque uma frigideira com lados altos no fogo, despeje o óleo vegetal. Sua quantidade depende das preferências de sabor. Se houver muito óleo, o peixe será frito. Algumas colheres de sopa de óleo permitirão que você obtenha uma crosta uniforme sem adicionar calorias extras ao peixe.
Etapa 6
Mergulhe os pedaços de peixe no ovo por todos os lados e passe na farinha de rosca, espalhando no óleo bem quente. Se o óleo não ferver, o peixe não formará crosta. Espalhe o peixe com cuidado na frigideira, pois o óleo quente tende a respingar.
Etapa 7
Frite o peixe em fogo alto dos dois lados e deixe-o pronto. O tempo de cozimento depende do tamanho das peças. Para fritar filés, 5-7 minutos são suficientes. Peças mais grossas requerem tratamento térmico prolongado por 10-15 minutos.
