O peito de frango magro pode ser a base para uma grande variedade de pratos. As sopas, salgadinhos frios ou assados são feitos na base. Experimente algumas receitas simples, mas eficazes. Nozes, queijo, massa crocante e molho adicionarão nuances de sabor adicionais ao frango sem fermento.
É necessário
- Frango "Cordon Ble":
- - 500 g de peito de frango;
- - 4 fatias de presunto;
- - 4 fatias de queijo;
- - um monte de rúcula;
- - 0,5 xícaras de caldo de galinha;
- - 2 colheres de sopa. colheres de vinagre perfumado;
- - pimenta-do-reino moída grosseiramente.
- Peitos de frango na massa:
- - 5 peitos de frango;
- - 500 g de manteiga;
- - óleo vegetal para fritar;
- - 30 g de agrião;
- - 1 dente de alho;
- - salsa;
- - sal;
- - Pimenta;
- - 5 claras de ovo;
- - 100 g de amido;
- - 350 g de iogurte;
- - 1 limão;
- - um monte de hortelã fresca.
- Frango com nozes:
- - 300 g de peito de frango;
- - 1 pepino em conserva;
- - 10 grãos de nozes;
- - 1 dente de alho;
- - salsa e endro;
- - 3 colheres de sopa. colheres de creme de leite.
Instruções
Passo 1
Frango "Cordon Ble"
Esta variação do tema de um prato popular de restaurante vai decorar a mesa festiva. Enxágue os peitos de frango desossados, retire o excesso de gordura e retire a pele. Corte cada peito ao meio. Aqueça a manteiga em uma frigideira funda e frite o frango dos dois lados até dourar. Reduza o fogo e cozinhe os seios até ficarem macios. Em seguida, aumente o fogo novamente e despeje o caldo de frango na panela, acrescente sal, vinagre e pimenta. Cozinhe por 1 minuto sem tampar a panela e depois desligue o fogão.
Passo 2
Corte o presunto e o queijo em rodelas finas. Para cada pedaço de frango, coloque uma fatia de presunto e cubra com queijo de plástico. Tampe a frigideira e espere alguns minutos até que o queijo derreta. Espalhe as folhas de rúcula em uma travessa, coloque os peitos de frango por cima. Regue-os com vinagre de ervas e sirva quente.
etapa 3
Peito de frango na massa
Adicione o agrião picado, a salsa, o alho, o sal e a pimenta-do-reino moída na hora à manteiga. Misture tudo e coloque na geladeira. Lave os peitos de frango, seque, retire a gordura e a pele. Corte os peitos no sentido do comprimento e bata levemente a carne. Coloque manteiga aromatizada em cada pedaço de frango e enrole os filés em um rolo.
Passo 4
Prepare a massa misturando as claras com o amido. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda e frite os rolos de frango até dourar. Coloque-os em um prato refratário e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C. Esprema o suco de limão e pique a hortelã bem fina. Bata o suco com a hortelã e o iogurte e despeje a mistura em uma molheira. Os rolos de frango na massa podem ser servidos como aperitivo ou prato principal, colocados sobre folhas de alface e polvilhados com molho.
Etapa 5
Frango com nozes
Lave e seque os peitos de frango. Corte cada um ao meio no sentido do comprimento e desdobre. Retire o frango, o sal e a pimenta. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite o frango até dourar.
Etapa 6
Frite as nozes em uma frigideira seca e esmague até formar migalhas grosseiras em um pilão. Pique ou rale os pepinos em conserva. Pique o alho. Combine pepinos, nozes, alho, creme de leite, salsa picada e endro. Esfregue tudo até ficar homogêneo. Coloque os peitos de frango em uma assadeira untada. Espalhe o molho de amendoim por cima e leve ao forno a 220 ° C. Sirva o frango com salada de legumes ou batatas fritas.
