Os cogumelos ostra são cogumelos grandes da família dos cogumelos ostra. Os cogumelos jovens são de cor cinza escuro ou acastanhada e gorros convexos com bordas curvas, e os últimos são de cor cinza escuro com uma tonalidade roxa, com uma capa plana com bordas onduladas. Seu sabor pode ser comparado ao dos cogumelos porcini, além disso, os cogumelos ostra têm muitas propriedades curativas.
Os benefícios dos cogumelos ostra
Os cogumelos ostra contêm todos os nutrientes necessários para o corpo humano. Este cogumelo está muito próximo dos vegetais no conteúdo de aminoácidos e proteínas e supera as hortaliças na quantidade de carboidratos e gorduras. Os cogumelos ostra contêm uma grande quantidade de oligoelementos e vitaminas, contêm enzimas que aceleram a degradação das gorduras. Os cogumelos contêm fibras úteis, que normalizam a atividade da microflora intestinal, ajudam a remover toxinas do corpo e reduzem os níveis de colesterol.
As substâncias minerais contidas nos cogumelos ostra regulam o metabolismo do corpo. Os cogumelos ostra também são recomendados para pessoas com colelitíase.
As propriedades curativas dos cogumelos ostra
O consumo regular de cogumelos ostra na alimentação contribui para a remoção de substâncias radioativas do corpo e é a prevenção do câncer. Na medicina mundial, as preparações à base desse cogumelo são utilizadas na prevenção e no tratamento de câncer, alergias e outras doenças.
Os cogumelos contêm um antibiótico chamado plurotin, que tem fortes propriedades anticâncer e antibacterianas. Os cogumelos ostra têm um efeito antiviral e, devido ao alto teor de polissacarídeos, aumentam a imunidade.
Esses cogumelos devem ser incluídos na dieta na presença de doenças que surgiram devido à diminuição da imunidade do organismo, por exemplo, em algumas doenças de pele, doenças decorrentes da radiação. Polissacarídeos quitina e beckons absorvem substâncias tóxicas e as removem do corpo - esta propriedade dos cogumelos ostra é muito importante para a radiação e quimioterapia durante o tratamento do câncer.
Como os cogumelos ostra são preparados e armazenados
Os cogumelos ostra contêm quitina, que não é absorvida pelo corpo, mas é destruída durante o tratamento térmico. Para evitar que os cogumelos ostra prejudiquem o corpo, eles precisam ser picados finamente e cozidos em alta temperatura. Os cogumelos podem ser cozidos, fritos ou estufados, adicionados às sopas.
É melhor comer apenas cogumelos ostra jovens, pois os cogumelos velhos são duros e insípidos.
Os cogumelos ostra estragam rapidamente. Portanto, ao comprar, escolha cogumelos limpos e não danificados. Cheire-os. Se os cogumelos ostra tiverem um cheiro forte e desagradável, eles estão deteriorados, você não pode comê-los. O produto fresco tem um aroma sutil de cogumelo.
É melhor armazenar os cogumelos ostra comprados na geladeira, transferindo-os de um saco plástico para um recipiente de plástico ou vidro. Cogumelos frescos na geladeira podem ser armazenados por no máximo uma semana, cogumelos ostra congelados podem ser armazenados no congelador por até um ano.
