A sopa de salmão é talvez a sopa de peixe mais deliciosa. Em muitos países se cria salmão, hoje nada mais fácil comprá-lo e fazer uma sopa deliciosa. Existem muitas receitas para fazer sopa de peixe, por exemplo, você pode fazer uma sopa leve ou original adicionando mexilhões ao salmão.
Instruções
Passo 1
Receita de sopa de salmão
Nós vamos precisar:
- 350 g de salmão;
- 120 g cada de cenoura, alho-poró, batata;
- 50 g de tomate;
- endro, limão.
Corte o salmão em pedaços de filé. Ferva o caldo da cabeça, pele, ossos. Corte as cenouras, frite em óleo vegetal. Corte o alho-poró em rodelas e frite com os tomates. Corte as batatas em fatias, cozinhe até ficar meio cozido. Coloque os legumes com as fatias de salmão em um caldo de peixe coado fervente, cozinhe até ficar macio, em fogo baixo. Decore o seu primeiro prato acabado com endro e uma rodela de limão descascado.
Passo 2
Receita de sopa de salmão e mexilhão
Nós vamos precisar:
- 750 g de filé de salmão;
- 500 ml de vinho branco seco;
- 500 ml de creme;
- 70 g de mexilhões com casca;
- 5º. colheres de sopa de farinha, óleo;
- 2 litros de caldo de peixe e caldo de mexilhão;
- pimenta branca, sal, açafrão.
Ferva os mexilhões em vinho branco, as cascas devem abrir. Reserve os mexilhões, coe o suco. Faça uma pasta grossa com manteiga e farinha, acrescente o suco de mexilhão, despeje o caldo de peixe. Adicione o creme, ferva por vinte minutos. Adicione sal, pimenta branca e açafrão. Corte o filé de salmão em pedaços, ferva na sopa. Descasque os mexilhões e adicione à sopa alguns minutos até ficarem macios. Não retire alguns mexilhões das cascas - deixe para decorar o prato acabado.
etapa 3
Qualquer que seja a receita que você decida preparar a sopa, ela acabará sendo muito satisfatória e saborosa. Se desejar, você pode decorar a sopa de salmão com ervas frescas, adicionar alho para temperar.
