Na estação fria, você quer mais comida quente. Um prato que vai ajudar a aquecer e surpreender a família com um sabor original e invulgar, o "chiopino" - uma sopa italiana com peixe vermelho.
É necessário
- - peixe vermelho - 800 g;
- - batatas - 5 pcs;
- - cebolas - 2-3 pcs;
- - cenouras - 1-2 pcs;
- - azeitonas pretas sem caroço - 1 lata;
- - pasta de tomate - 4-5 colheres de sopa. eu;
- - sal e especiarias a gosto;
- - limão;
- - verduras a gosto;
- - óleo de girassol.
Instruções
Passo 1
Corte o peixe vermelho (salmão, truta, salmão rosa, salmão amigo) em pedaços, retire a pele e cozinhe em água e sal por 20-30 minutos. Retire o peixe pronto com uma escumadeira e deixe esfriar, passe o caldo por uma peneira (pode-se usar um pano de algodão dobrado várias vezes). Retire os ossos do peixe e corte os filés em porções.
Passo 2
Descasque e esfregue as cenouras em um ralador médio, corte a cebola em meias argolas finas. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite os legumes até ficarem macios. Adicione a pasta de tomate e especiarias.
etapa 3
Descasque as batatas lavadas e corte em cubos de 1 cm.
Passo 4
Leve o caldo coado para ferver em fogo alto. Reduzimos o fogo e colocamos as batatas numa panela, cozinhamos a raiz dos vegetais até a metade, juntamos a cebola frita e a cenoura. Corte as azeitonas em rodelas e despeje também no caldo. Coloque pedaços de peixe na sopa pronta e cozinhe por mais 5-10 minutos até que as batatas estejam cozidas. Adicione sal e especiarias, se necessário.
Etapa 5
Retire a panela do fogo, acrescente o suco de limão a gosto, tampe com uma tampa, embrulhe com uma toalha e deixe em infusão por 30 minutos.
Etapa 6
Lave a salsa e o endro, seque com um guardanapo de papel e pique finamente. Antes de servir, acrescente ervas picadas finamente e uma rodela de limão a uma tigela de sopa.
