A torta de Sheperd é um prato britânico popular com raízes na Escócia antiga. Na verdade, esta é uma caçarola com recheio de carne sob um "casaco de pele" de purê de batata. O prato é muito gratificante e perfeito para o jantar.
Pelo nome do bolo, fica claro quem fez a receita. A lista de ingredientes inclui os produtos disponíveis, o que mais uma vez confirma a origem simples do prato. Pode ser chamado com segurança de um símbolo da comida aconchegante da aldeia.
Existem muitas receitas de torta de pastor. Na versão clássica, o recheio deve ser cordeiro picado ou cordeiro. Claro, um substituto para a carne bovina é possível. Só que não será mais um pastor, mas uma torta de camponês (torta caseira).
Receita clássica
Você vai precisar de:
- 1 kg de batatas;
- 700 g de cordeiro picado;
- 60 ml de óleo vegetal;
- 1 cebola grande ou 2 cebolas pequenas;
- 3 cenouras médias;
- 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- 4 gemas de ovo;
- 20 g de manteiga;
- 1 colher de chá. tomilho e alecrim;
- um dente de alho;
- 250 ml de água;
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Cozinhando passo a passo
- Rale as cenouras em um ralador grosso e pique a cebola em cubos. Frite os vegetais de raiz em uma frigideira funda em uma mistura de vegetais e manteiga. Só não exagere, porque no futuro, a carne picada vai dar muita gordura na hora de cozer. Passe por não mais que dois minutos. Adicione o tomilho e o alecrim.
- Adicione a carne picada e cozinhe até que a carne esteja completamente pronta. Aliás, inicialmente o cordeiro era picado com facas para o recheio. Você pode fazer exatamente isso para mergulhar totalmente neste prato.
- Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Adicione a pasta de tomate, o alho picado e frite por mais um minuto.
- Despeje a água, se desejar, você pode levar caldo de galinha. Espere até ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 50 a 60 minutos. Quanto mais tempo o cordeiro picado for cozido, mais macio ficará. É importante controlar a quantidade de fluido. Deve bastar para que a carne picada tenha a consistência de um molho bem grosso.
- Descasque as batatas, ferva em água e sal e amasse. Adicione as gemas e a manteiga. Eles vão deixar o purê mais macio e fofo.
- Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque o cordeiro picado no fundo de um recipiente resistente ao calor e coloque o purê de batata por cima. Sua camada deve ser bem espessa. Bata o purê um pouco com um garfo, você pode desenhar alguns padrões de beleza. Polvilhe com queijo ralado se desejar.
- Asse a torta de pastor até dourar. Isso geralmente leva de 20 a 25 minutos. O prato é servido melhor quente. Acompanha bem salada de legumes.
Este prato é muito apreciado não só na Inglaterra, mas também em suas ex-colônias. A torta de pastor muitas vezes pode ser vista na mesa festiva, especialmente durante a estação fria. Veja o exemplo britânico. A torta de pastor na mesa festiva certamente estará em destaque.
