A maciez do rosbife depende muito da qualidade da carne, mas, no entanto, existem muitas maneiras de tornar a carne mais macia e saborosa. O pescoço e o lombo são os melhores para fritar.
É necessário
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- Bife ou vitela
- vinho
- molho de soja
- cebola
- kefir
- Suco de romã.
Instruções
Passo 1
Descasque completamente a carne dos filmes e tendões, lave e corte em bifes através das fibras. Pincele-os com mostarda, sal e pimenta, acrescente as cebolas picadas. Vai dar suco e a carne ficará suculenta e macia. Deixe marinar na geladeira por duas horas, depois frite os bifes por 3-4 minutos de cada lado até dourar e, em seguida, coloque a panela no forno pré-aquecido a 220 graus por mais 10-15 minutos, mas não mais, caso contrário, a carne vai se tornar difícil.
Passo 2
A carne ficará saborosa, macia e suculenta se você colocá-la de molho por algumas horas em kefir ou outro produto lácteo fermentado. Também é muito bom adicionar vinho de mesa durante a etapa de torrefação. O álcool amolece as fibras e a carne amolece mais rápido.
etapa 3
Você pode marinar a carne picada em temperos e molho de soja por meia hora ou uma hora, depois fritar até dourar, cobrir e deixar pronto em fogo baixo.
Passo 4
Bata bem os pedaços de lombo e deixe marinar no suco de romã por 20 minutos. Em seguida, faça furos com uma faca e coloque bacon picado e alho neles. Coloque a carne em uma frigideira e leve ao forno. Em vez de suco de romã, você pode usar suco de limão ou vinagre de mesa.
Etapa 5
Pegue um pescoço de carne, corte e bata bem, depois mergulhe na massa e frite, fica com uma costeleta bem macia.
Etapa 6
A carne assada em papel alumínio é geralmente suculenta e macia. Salgue os pedaços de carne e bata bem. Coloque a costeleta em uma frigideira quente e cozinhe até ficar macia. Descasque algumas batatas e corte-as em rodelas. Frite as batatas dos dois lados. Coloque a costeleta de carne em uma folha de papel alumínio e coloque as batatas por cima. Descasque os cogumelos e corte-os em pequenos pedaços. Frite os cogumelos com natas. Coloque os cogumelos prontos por cima das batatas. Tempere tudo com sal e pimenta. Em seguida, pressione firmemente nas bordas da folha. Coloque em uma assadeira e cozinhe a 200 graus.
