Se você tem um ferro elétrico para waffles, será importante não apenas preparar adequadamente a massa para os tubos, mas também enchê-los com um recheio delicioso. Existem várias maneiras de fazer recheios e enchê-los em rolos de wafer.
É necessário
- - leite condensado fervido - 1 lata;
- - manteiga - 300 g;
- - ovo - 1 gema;
- - açúcar granulado - 150 g;
- - açúcar de baunilha - 11 g (1 saqueta);
- - leite - 150 ml.
Instruções
Passo 1
Prepare o recheio. Para rechear os rolos de wafer, primeiro você precisa preparar um delicioso recheio. Você pode escolher uma versão clássica simples e fazer com leite condensado e manteiga. Para isso, bata a manteiga na batedeira até formar uma massa viscosa e branca. Sem parar de bater, vá acrescentando leite condensado à manteiga. Bata as natas até obter uma mistura lisa e fofa que será o seu recheio.
Passo 2
Se você quer dar um passo atrás dos clássicos e surpreender sua família e convidados, faça um pudim. Para isso, pegue um ovo e separe a gema da clara. Você não precisa de proteína, então pode colocá-la na geladeira ou jogá-la fora. Misture a gema com o leite até ficar homogêneo e, em seguida, adicione o açúcar granulado e o açúcar baunilha a essa mistura. Misture tudo bem e leve ao fogo baixo. Cozinhe até que o creme engrosse - esse processo geralmente leva cerca de cinco minutos. Esfrie o creme antes de usar.
etapa 3
Comece os tubos enquanto cozinha. Para economizar tempo, inicie os canudos diretamente durante o preparo, um após o outro. Faça um creme com antecedência, pegue uma colher e coloque tudo ao seu lado. Espere que a primeira camada de waffle cozinhe, retire-a do ferro para waffles e despeje a massa para a próxima camada. Enquanto estiver assando, espalhe o recheio na camada acabada e enrole delicadamente em um tubo. Dessa forma, você iniciará cada tubo enquanto o próximo está sendo preparado. Ao recorrer a este método, é importante não deixar a futura palha arrefecer e endurecer, caso contrário não conseguirá enrolá-la - a massa vai partir-se e esfarelar-se.
Passo 4
Use uma seringa de confeitaria ou corneta. Este método de encher os tubos com recheio envolve uma preparação passo a passo - primeiro você assa e enrola os tubos, depois os enche com o recheio. Isso é útil se você estiver se preparando com antecedência, mas deseja que a porção do waffle permaneça firme e crocante quando os convidados chegarem. Em tal situação, seria mais conveniente preparar a base com antecedência e enchê-la imediatamente antes do uso, para que o creme não tenha tempo de absorver e amolecer os waffles. Para fazer isso, use uma corneta ou seringa de confeitaria. Coloque o recheio pré-preparado no seu aparelho e aperte-o nos tubos de ambos os lados para que o meio não fique vazio.
