Recentemente, tornou-se moda decorar bolos de férias com aroeira culinária especial. Flores, frutas, estatuetas de pessoas e animais são moldadas a partir dele, composições inteiras são criadas. Olhando para as doces obras de arte, parece que apenas um chef pasteleiro profissional pode criar isso. No entanto, você mesmo pode fazer aroeira culinária e usá-lo para decorar um bolo.
Jujuba
A maneira mais fácil é usar gomas como a Mamba como aroeira. Devem ser retirados da embalagem e ligeiramente aquecidos em banho-maria ou colocados no microondas por alguns segundos. Os doces quentes tornam-se muito elásticos e fáceis de moldar. Pequenas decorações podem ser feitas de tal mástique. Você não deve cobrir todo o bolo com ele, pois os doces congelados têm mais gosto de chiclete.
Mástique de leite
Outra receita simples de mástique é à base de leite. Misture partes iguais de leite em pó ou creme, leite condensado e açúcar em pó disponível no mercado. Se você mesmo fez o pó, adicione um pouco de amido de batata. Despeje um pouco de suco de limão e corante alimentar da cor desejada na mistura resultante. Amasse tudo até obter uma massa elástica macia. Adicione mais açúcar em pó, se necessário. Só não exagere, caso contrário a aroeira não será elástica. Embrulhe a mistura em plástico e deixe na geladeira por meia hora. Depois disso, doces obras-primas podem ser esculpidas a partir dele.
Marshmallow
Marshmallows em borracha macios também podem ser uma ótima base para a mástique. Derreta cerca de 50 g de marshmallows brancos em banho-maria ou no microondas. Combine a massa resultante com corante alimentício e 200 g de açúcar de confeiteiro muito fino. Amasse tudo em uma massa elástica homogênea. A mástique está pronta.
Mastique gelatinoso
Mergulhe um saco de gelatina em 10 colheres de sopa. eu. água fria por uma hora. Em seguida, aqueça a mistura em banho-maria sem ferver. Depois, deixe a gelatina esfriar, mas não endureça. Agora despeje o açúcar de confeiteiro na mistura em pequenas porções, misture bem até obter uma massa homogênea, semelhante à plasticina. Normalmente, 10 colheres de sopa de água consomem cerca de um quilo de açúcar. Para dar ao mástique a cor desejada, pode-se adicionar corante alimentar durante o processo de mistura.
Não decore um bolo embebido em creme úmido com aroeira. Pois, em contato com a umidade, a massa perde sua forma e se dissolve. É melhor usar manteiga ou creme de proteína para os bolos. Ao mesmo tempo, deve ser aplicado com antecedência para que o creme tenha tempo de endurecer antes de decorá-lo com produtos de mástique.
Você pode armazenar a mástique na geladeira por até 2 semanas, e no freezer por até 2 meses, embalada em filme plástico. As figuras de mástique acabadas devem primeiro ser secas à temperatura ambiente ou sob uma corrente de ar não quente. Eles são armazenados em uma caixa bem fechada por 2-3 meses.
