Maçãs caramelizadas são uma sobremesa deliciosa e rápida ao estilo chinês. Muitas vezes é servido em restaurantes, mas também pode ser feito em casa. As maçãs, cortadas em rodelas, são fritas em massa e caramelizadas. Se essa opção parecer muito difícil para você, cozinhe as maçãs em um palito - elas são mergulhadas em caramelo inteiro e se tornam uma sobremesa maravilhosa para as crianças.
Maçãs em chinês
Maçãs ao estilo chinês devem ser servidas imediatamente após o cozimento - a sobremesa deve estar muito quente. Use maçãs firmes e suculentas - elas manterão sua forma melhor quando fritas.
Você vai precisar de:
- 5 maçãs;
- suco de limão;
- 80 g de farinha;
- 1 colher de chá de amido;
- 3 claras de ovo;
- 100 g de leite;
- 250 g de açúcar;
- 150 ml de água;
- semente de gergelim;
- óleo vegetal para gordura profunda.
Lave, descasque e retire o caroço das maçãs. Corte a fruta em rodelas e regue com o sumo de limão. Aqueça o óleo vegetal em uma panela ou frigideira funda.
Prepare a massa. Em uma tigela, misture a farinha e o amido, bata o leite e as claras separadamente. Despeje a mistura de leite na farinha e mexa até ficar homogêneo. Mergulhe as fatias de maçã na massa e frite em óleo bem quente até dourar. Coloque as maçãs em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de gordura. Mantenha os itens aquecidos.
Em uma panela, dissolva o açúcar na água, leve a mistura para ferver e cozinhe até dourar. Adicione as sementes de gergelim ao caramelo e mexa. Mergulhe as rodelas de maçã alternadamente em caramelo quente e coloque em pratos untados com manteiga ou óleo vegetal. Sirva imediatamente. Uma xícara de água fria é necessária com cada porção. Mergulhe as maçãs caramelizadas nele para endurecer.
Não economize óleo, ou as fatias de maçã grudarão no prato.
Maçãs no palito
Experimente fazer uma sobremesa rápida que as crianças adorem. Acontece não só saboroso, mas também saudável - o caramelo caseiro não contém corantes, e as frutas em si não são tratadas termicamente. Para cozinhar, use frutas suculentas maduras, agridoces, de tamanho pequeno.
Assim, você pode cozinhar não apenas maçãs, mas também outras frutas - bananas, morangos, peras.
Você vai precisar de:
- 2 maçãs de tamanho médio;
- 150 g de açúcar;
- 1 colher de chá de suco de limão.
Lave bem as maçãs com uma escova e água quente. Seque-os e coloque-os em espetos de madeira. Faça caramelo. Despeje o açúcar em uma panela, acrescente o suco de limão. Leve a mistura ao fogo e, mexendo de vez em quando, espere até que o açúcar vire caramelo. Não deixe queimar, caso contrário, a fruta acabada terá um sabor amargo.
Mergulhe as maçãs na calda quente, virando-as de forma que o caramelo cubra a fruta por todos os lados. Para acelerar o processo, as maçãs podem ser regadas com uma colher. Coloque a sobremesa pronta em um prato untado e espere o caramelo endurecer.
