O rosbife é um prato incrivelmente saboroso e de dar água na boca, originário da Inglaterra. É feito de carne fresca. A carne é pré-frita ou assada. Pode ser consumido tanto frio como quente.
Rosbife clássico
Para preparar o prato, você precisará dos seguintes produtos:
- 1,5 kg de carne;
- 4 cebolas;
- 70 g de manteiga;
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa. azeite;
- 2 colheres de sopa. tomilho fresco picado;
- 3 colheres de sopa. rábano ralado;
- 3 colheres de sopa. Pimenta verde;
- sal a seu gosto.
Para um molho aromatizado:
- 120 ml de creme de leite fresco com baixo teor de gordura;
- 2 colheres de sopa. pimenta verde picada;
- 3 colheres de sopa. raiz-forte.
Pré-aqueça o forno a 200C. Descasque a cebola, corte em rodelas pequenas. Coloque-os em uma assadeira pré-untada com óleo.
Coloque no processador de alimentos: manteiga, tomilho picado, pimenta e raiz-forte ralada. Misture tudo até ficar homogêneo. Enxágüe a carne, seque, despeje com a pasta resultante e coloque tudo ordenadamente sobre a cebola.
Em seguida, polvilhe a carne com farinha e tempere com azeite. Asse o prato no forno por cerca de 35 minutos até que esteja cozido.
Faça um molho saboroso. Em uma tigela pequena, misture: creme de leite, raiz-forte ralada e pimenta verde picada. Corte o prato pronto em porções, polvilhe com sal e sirva sobre um travesseiro de cebolas com o molho resultante.
Rosbife em panela elétrica
Para preparar o prato, você precisará de produtos:
- 700 g de carne;
- 3 colheres de sopa. azeite;
- 1/2 colher de sopa. vinho branco seco (12%);
- 3 colheres de sopa. mostarda;
- alecrim, pimenta e sal a seu gosto.
Enxágüe a carne, seque um pouco, coloque em uma tigela. Tempere com pimenta, sal e pincele com mostarda. Despeje o vinho sobre a carne e deixe por 45 minutos. Passado o tempo, coloque a carne com a marinada em uma tigela multicooker, acrescente o azeite e um pouco de alecrim, que darão sabor ao prato.
Defina o modo "guisado", tempo de cozimento do rosbife de 1 hora. Corte o prato pronto em pedaços pequenos e sirva com qualquer acompanhamento de sua escolha.
Rosbife grelhado
Para preparar rosbife, você precisará de produtos:
- 1,2 kg de lombo de vaca fresco;
- 2 colheres de sopa. caldo de carne forte;
- 4 colheres de sopa azeite;
- 4 colheres de sopa gordura da carne;
- 1/2 colher de sopa. leite com baixo teor de gordura;
- 2 colheres de chá mel perfumado;
- 2 ovos de galinha;
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
- pimenta preta, sal a seu gosto.
Lave a carne, amarre com um barbante e pincele com 2 colheres de sopa de óleo. Deixe tudo por 2, 5 horas. Neste momento, comece a preparar a massa. Em uma tigela pequena, quebre delicadamente os ovos, acrescente o mel, despeje a farinha e despeje o leite (dilua com água até a metade), misture tudo bem. Sove a massa.
Pré-aqueça a grelha, defina a temperatura para 210 ° C. Unte suavemente o prato, coloque a carne lá. Quando a gordura ferver, despeje a massa na metade da forma, cozinhe por 45 minutos.
Aqueça novamente a grelha e coloque o filé mignon na gradinha, tampe e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, reduza a temperatura para 160 ° C, transfira a carne para a bandeja, cozinhe por 35 minutos. Evapore o caldo de carne para 1/2 xícara, acrescente o suco que sobrou depois de assar a carne. Cozinhe tudo até engrossar.
Corte o prato acabado em rodelas pequenas, regue com o molho e sirva.
