Na Inglaterra, o rosbife é tradicionalmente servido com pudim de Yorkshire, cujo método de preparo foi inventado pelos chefs do condado de Yorkshire.
É necessário
- - lombo de vaca - 800 g;
- - farinha de trigo - 200 g;
- - ovo - 3 peças;
- - leite - 200 ml;
- - sal - 1/2 colher de chá;
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Prepare a massa do pudim. Adicione os ovos, o sal ao leite e, mexendo, adicione a farinha em um jato fino. Cubra a tigela de massa com uma tampa e leve à geladeira.
Passo 2
Lave, seque e descasque a carne. Aqueça a frigideira e doure levemente a carne em uma frigideira seca. Em seguida, unte a gradinha com óleo e transfira a carne para ela, coloque tudo no forno pré-aquecido a 200 graus por 20-25 minutos.
etapa 3
Unte generosamente as formas de muffin, despeje um pouco sobre o fundo. Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido (coloque a assadeira sob a gradinha onde a carne é frita).
Passo 4
Assim que as formas estiverem quentes, retire a assadeira do forno, despeje imediatamente a massa em cada uma delas e coloque o pudim para assar sob a gradinha com a carne. O suco da carne pingará no pudim de Yorkshire durante o processo de cozimento, o que lhe dará um sabor especial. Tempo, o pudim total deve ser assado por no máximo 30 minutos.
Etapa 5
Após 20-25 minutos após o início do cozimento, retire a carne do forno, cubra com uma tampa e deixe repousar. Quando a massa nas formas aumentar visivelmente de volume, reduza a temperatura do forno para 150 graus e continue assando o pudim. Retire o pudim do forno depois de meia hora.
