O jornal The Times of India publicou um artigo contando sobre a descoberta de novas propriedades do amendoim por cientistas. Acontece que os amendoins torrados sem sal são ricos em gorduras monoinsaturadas que controlam o colesterol no sangue. Ele também contém uma grande quantidade de polifenóis antioxidantes e proteínas que são benéficas para os olhos. E o ácido nicotínico protege contra a doença de Alzheimer. Amendoim indispensável para o trato digestivo e os ossos. Essas propriedades do amendoim irão beneficiar atletas, idosos e pessoas com baixo peso.
É necessário
-
- Em todos os métodos de torrefação, os ingredientes são mínimos - isso é
- em primeiro lugar
- amendoim. E o azeite
- sal ou água - de acordo com seu gosto
- dependendo da receita selecionada.
Instruções
Passo 1
Amendoim sem manteiga Coloque os grãos crus em uma frigideira em fogo baixo e asse por 10-15 minutos mexendo vigorosamente. A prontidão é determinada pelo som crepitante característico. Os amendoins começam a dourar diante dos olhos. Coloque os amendoins fritos e quentes da frigideira em um saco de papel e feche-o bem. Esta etapa é necessária para que o amendoim retenha o sabor e não fique úmido.
Passo 2
Amendoim salgado Se você deseja obter em casa amendoim salgado, semelhante ao que você gosta em saquinhos, há dois métodos de preparo: Frite o amendoim, polvilhado com sal fino, em uma frigideira quente. Certifique-se de mexer o amendoim o tempo todo para garantir que fique uniformemente frito. Espalhe o amendoim cru em uma camada uniforme sobre uma assadeira, sem sal. Leve ao forno por 10-15 minutos. Nesse caso, sacuda a folha periodicamente para misturar as nozes. Depois de decorrido o tempo, despeje o conteúdo da assadeira em uma frigideira pré-aquecida. Despeje um pouco de água salgada e cozinhe as nozes até que toda a água tenha evaporado. Determine a prontidão pelo estalar das nozes, a casca avermelhada facilmente fica para trás. Após evaporar todo o líquido, seque as nozes.
etapa 3
Amendoins com casca são fáceis de torrar se você seguir as instruções. Escolha amendoins crus de qualidade na loja. Para isso, preste atenção ao fato de que as frutas têm uma casca limpa e sem danos. Sacuda o amendoim cru contra a orelha. Se você ouvir um som característico do nucléolo rolando, significa que eles começaram a secar. Você não precisa desse produto. Separe os amendoins com casca, espalhe-os sobre uma assadeira em uma camada uniforme. Neste momento, acenda o forno para aquecer.por 20-25 minutos a t = 180 ◦ C, coloque uma assadeira com amendoim no forno.
Passo 4
Amendoim na manteiga Obtém-se um sabor completamente diferente dos amendoins se forem fritos em óleo. Pré-aqueça uma frigideira ou frigideira com manteiga de amendoim até t = 180 ° C, na proporção de: 1,5 xícaras de manteiga - 2 xícaras de nozes. Mantenha os amendoins em óleo fervente por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque as nozes cozidas em um guardanapo, deixando escorrer o excesso de óleo. Polvilhe os amendoins torrados com sal fino.
Etapa 5
Amendoim no micro-ondas Lave bem os amendoins com água fria em uma peneira. Salgue as nozes a uma taxa de 0,5 colher de chá de sal por 1 xícara de amendoim. Coloque as nozes em um prato adequado para micro-ondas. Ajuste o cronômetro para 2 minutos no máximo Retire o conteúdo do microondas., mexa as nozes e leve ao microondas por 2 minutos.
O uso de qualquer um dos métodos acima deve resultar em amendoins deliciosos e uniformemente torrados.
