Os fãs da cozinha oriental irão apreciar o sabor delicado desta doçura exótica. Sorvete de amendoim é o deleite perfeito para um chá aconchegante em família!
Ingredientes (por 10 porções):
- Manteiga - 70 g;
- Leite - 250 ml;
- Açúcar granulado - 600 g;
- Amendoim descascado - cerca de 1 xícara.
Preparação:
- É preferível cozinhar doces de sobremesa em um recipiente de ferro fundido - caso contrário, a massa de açúcar grudará no fundo e nas paredes dos pratos. Despeje o leite e imediatamente adicione meio quilo de açúcar. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Interferimos bem de vez em quando.
- Paralelamente, frite as nozes. Colocamos em uma frigideira seca e colocamos no fogo - quando os amendoins estiverem prontos, eles começarão a estalar ativamente (não deixe queimar!). Reserve imediatamente os pratos do fogão.
- Quando as nozes estiverem frias, remova todas as cascas. Transferimos para uma placa de plástico com fundo plano e alisamos bem.
- Depois de meia hora, o xarope de leite fica mais espesso. É hora de tirá-lo do fogo!
- Derreta o açúcar restante (meio copo) em uma panela até dourar. Em seguida, despeje lenta e com muito cuidado o caramelo na calda de leite - mexa continuamente durante todo o processo.
- Misture tudo de novo. Coloque a manteiga fatiada e leve a massa doce de volta ao fogo baixo. Fervemos por mais 25 minutos, até engrossar.
- Despeje nosso amendoim diretamente em uma tigela. Agora o sorvete precisa endurecer em temperatura ambiente. Isso levará aproximadamente 1 hora.
Corte a iguaria acabada em porções e sirva, acompanhada por um chá perfumado.
