Um dos licores de cereja mais populares do mundo chama-se Maraschino. Seu nome está diretamente relacionado à variedade cereja, que é popularmente chamada de cereja maraschino.
A cereja, que se tornou a base de um dos licores mais populares do mundo, é cultivada na Croácia. Por muitos anos, foi este país que teve o direito preferencial de fabricação de Maraxino.
Cereja milagrosa
Agora, essas cerejas começaram a ser cultivadas em outros países, por exemplo, na Eslovênia. Distingue-se, pelas suas características externas, da mesma cereja doce no sabor mais adstringente e no tamanho reduzido. É esta variedade que tem grande procura no mercado de bebidas alcoólicas, pois é com a ajuda do sabor rico e brilhante das cerejas que se podem preparar muitos cocktails, licores e outras bebidas alcoólicas.
É nessa incrível variedade de cerejas - maraschino - que as sementes estão ausentes.
Essas frutas maravilhosas não são apenas processadas para bebidas, mas também colocadas diretamente no copo de coquetel. Com esse recheio, a bebida fica azeda, e no final você pode comer apenas essa cereja e não ter medo de se engasgar com o osso.
Licor de cereja maraschino
Surpreendentemente, ao contrário das cerejas que entraram em produção, o licor parece absolutamente transparente. Cheira a amêndoas amargas com notas de cereja marasquino.
No processo de produção do licor de cereja, é utilizado um método de destilação, que inclui a evaporação de um líquido e, em seguida, o resfriamento, após o qual a dispersão passa por uma via de condensação de vapor. Este processo permite a obtenção de uma bebida alcoólica com sabor.
Para preparar o licor Maraschino, as cerejas são esmagadas até obter uma massa homogênea, que é colocada em barris especialmente preparados, feitos principalmente de cinzas finlandesas. Aí, durante dois ou três anos, o licor é infundido de forma a obter o seu rico sabor e aroma amêndoa-cereja, após o que é filtrado e engarrafado.
Bebida alcoólica
Esta bebida tem muitos usos. Claro, ele pode ser consumido em sua forma pura, mas também é frequentemente adicionado a coquetéis e café, e sobremesas na forma de sorvete ou bolos são servidos com essa bebida.
Hoje em dia, as cerejas embebidas não podem ser encontradas cada vez mais em coquetéis, mas em confeitaria.
O processo de fabricação de cerejas marasquino, por exemplo, para coquetéis, ocorre em etapas. Primeiro, as cerejas são embebidas por um mês em uma solução química especial que contém cal virgem e dióxido de enxofre, é claro, em pequenas porcentagens. Depois de embebidas, as bagas tornam-se completamente brancas e, em seguida, são novamente embebidas em água para livrar as bagas de produtos químicos prejudiciais. Depois, com a ajuda de bissulfito de sódio, ganham uma estrutura densa e, para devolver aos frutos uma tonalidade vermelha brilhante, são tingidos com corantes alimentares. A última etapa será embebê-los em calda de açúcar com adição de amêndoas, por isso o licor tem um cheiro tão misturado.
