O churrasco é relevante em qualquer época do ano. Que temporada de verão não está completa sem um piquenique com carne grelhada no fogo? E em uma noite de Natal de inverno, não é menos agradável banquetear-se com o mais tenro pescoço de porco assado na brasa. É importante não apenas comprar com sucesso um bom pedaço de carne para churrasco, mas com igual responsabilidade - mariná-lo saboroso e suculento. Então, aqui estão alguns segredos para fazer uma marinada de kebab incrível.
Instruções
Passo 1
Os conhecedores das obras-primas da carne consideram o suco de cebola comum a marinada ideal. A acidez e o amargor do suco extraído de várias cebolas amaciam perfeitamente qualquer carne, conferindo-lhe suculência e um aroma indescritível. Escolha cebolas brancas, grandes e "ruins". Corte em rodelas, tempere com sal e tempere com especiarias, lembre-se cuidadosamente com as mãos até formar uma quantidade suficiente de suco. Misture o suco com a cebola com a carne. Amasse vigorosamente a carne com o suco de cebola, para que o suco sature bem o kebab.
Passo 2
A carne de porco ou de vitela é bem temperada com marinada de mel. O sabor adocicado em combinação com especiarias quentes dará ao shish kebab um sabor oriental. Derreta 2 colheres de sopa de mel, adicione 3 colheres de sopa. molho de soja, 1 colher de chá. óleo de gergelim, 1 colher de chá sementes de gergelim, 1 colher de chá. gengibre fresco picado ou seco, ½ colher de chá. sementes de cominho, 2 dentes de alho esmagados, pimenta vermelha e sal. Misture tudo e despeje a carne. Deixe marinar por 5 horas.
etapa 3
Para carne de vaca e caça, uma marinada de vinho tinto é adequada. Misture um copo de vinho tinto seco com 2 colheres de sopa. suco de limão e 1 colher de chá. mostarda, 2 colheres de chá. Sahara. Corte uma cebola em rodelas, coloque em uma xícara, cubra com a mistura e acrescente os temperos para o kebab. Leve ao lume e aqueça a marinada sem ferver. Esfrie e coloque a carne no molho de vinho. Deixe marinar por 10 horas.
Passo 4
Para filés de peixe e frango, uma marinada feita de iogurte e ervas é adequada. Misture meio copo de iogurte natural sem açúcar (creme azedo com baixo teor de gordura) com 3 colheres de sopa. pasta de tomate e 1 colher de sopa. eu. molho de soja. Adicione 1 colher de sopa. azeite, 5 dentes de alho esmagados, 2 colheres de sopa. gengibre fresco picado, 1 colher de chá. páprica moída, hortelã picada e coentro, sal e pimenta vermelha. Homogeneizar. Despeje a mistura sobre o peixe ou frango e deixe marinar na geladeira por 6 horas.
Etapa 5
A marinada, ou melhor, um tempero para espetadas de vegetais, é feita com azeite de oliva combinado com cebola picadinha, alho, salsa ou endro. Os vegetais devem ser regados com este tempero durante a torrefação e antes de servir.
