Paprikash de bagre é um prato húngaro incrivelmente saboroso. O resultado são pedaços de peixe muito tenros que derretem na boca e são servidos em um molho perfumado com temperos variados. Em vez de bagre, você pode usar outros peixes, mas não muito gordurosos.
É necessário
- - 700 g de bagre;
- - 3 cebolas pequenas;
- - 3 dentes de alho;
- - farinha de trigo;
- - 3 colheres de sopa de páprica moída;
- - 250 g de tomates maduros;
- - 3 pimentões;
- - 220 g de creme de leite;
- - 60 g de bacon fresco;
- - 1 pitada de pimenta do reino moída, sal e sementes de cominho.
Instruções
Passo 1
Coloque o bacon picado em uma frigideira quente. Com agitação regular, espere até que toda a gordura derreta da banha e, em seguida, remova-a.
Passo 2
Descasque a cebola, enxágue bem e corte com uma faca afiada em cubinhos. Despeje em uma frigideira quente com gordura. Frite com agitação sistemática até ficar macio.
etapa 3
Em seguida, despeje a quantidade necessária de colorau na frigideira e tudo muito bem e, o mais importante, misture bem.
Passo 4
Lave bem os tomates e os pimentos. Para pimentas, não se esqueça de remover o caule e o testículo. Depois disso, os legumes devem ser cortados em pedaços não muito grandes e colocados na mesma frigideira onde as cebolas são fritas.
Etapa 5
Misture bem o conteúdo da panela, e também a pimenta, o sal e acrescente todos os temperos necessários. Despeje um pouco de água e cozinhe os vegetais até que a pimenta esteja macia.
Etapa 6
O peixe-gato pré-limpo e lavado deve ser cortado em pedaços de espessura média. Em seguida, são colocados em uma frigideira com legumes e bem tampados. O peixe estará pronto em cerca de 30 minutos. Recomenda-se virar os pedaços de peixe várias vezes durante a cozedura.
Etapa 7
Faça o molho de creme azedo. Para fazer isso, adicione um pouco de sal e farinha de trigo ao creme de leite. Misture tudo bem para obter uma massa homogênea. Adicione um pouco de pimenta preta.
Etapa 8
Despeje o molho preparado sobre o peixe cerca de 5 a 10 minutos antes de estar cozido. O prato acabado deve ser retirado do fogão e deixado em infusão por 20-30 minutos com tampa fechada.
