O bagre é um peixe estranho que tem uma aparência bastante assustadora. O corpo deste peixe pode ter até cinco metros de comprimento, e o peso chega a trezentos quilos, a enorme cabeça com um longo bigode é o mais surpreendente. Recomenda-se comer carne de indivíduos jovens com peso até vinte quilos, pois a carne de bagres maiores tem sabor e cheiro desagradáveis de lama. Use essas regras simples para cortar seu bagre e fazer um prato maravilhoso com ele.
É necessário
Faca afiada
Instruções
Passo 1
A principal vantagem deste peixe é a ausência de escamas e ossos entre os músculos. Ele só precisa ser raspado um pouco com uma faca para se livrar do muco e das secreções.
Passo 2
O bagre tem a pele bastante grossa, se desejar, pode retirá-la ao cortar o peixe. Para isso, corte a pele ao redor da cabeça do bagre e, mergulhando os dedos no sal ou segurando o peixe com um guardanapo, para não escorregar os dedos, retire a pele com uma meia até o próprio rabo.
etapa 3
Em seguida, pegue uma faca afiada e corte a cabeça onde estão as barbatanas peitorais.
Passo 4
Depois disso, abra a barriga até o ânus e remova cuidadosamente o interior. Nesse caso, é importante garantir que a vesícula biliar não esteja danificada, que se parece com uma bolsa transparente com um líquido amarelo-esverdeado brilhante localizado na própria base do fígado. Do contrário, uma iguaria como o fígado de bagre amarga e não será mais possível comê-la.
Etapa 5
Enxágue bem o peixe e retire as películas das paredes internas da barriga. Faça cortes em ambos os lados ao longo das barbatanas e use os dedos ou um alicate para removê-los. Resta apenas cortar o peixe em pedaços e preparar o prato desejado.
Etapa 6
Você pode separar o filé da crista, para isso pegue uma faca afiada e corte-o com cuidado, começando pela cabeça e até a cauda ao longo de toda a espinha de um lado e do outro. Remova os filetes.
