O peixe-gato assado no forno é delicioso e macio. Ao contrário do bagre frito, ele está saturado com o aroma de especiarias e não é tão rico em calorias. A falta de excesso de gordura torna-o um dos melhores pratos de peixe tanto para refeições simples como dietéticas.
É necessário
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- bagre fresco ou congelado;
- especiaria;
- Folha de louro;
- Pimenta preta;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Instruções
Passo 1
Estripar um bagre de quilo, cortar a cabeça, lavar e secar. Se uma carcaça congelada for usada para cozinhar, ela deve primeiro ser descongelada e bem lavada. Pique o peixe em porções ou deixe a carcaça intacta, cortando ao longo da crista em vários lugares para melhor cozimento. Misture 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta preta moída, pincele a carcaça preparada com esta mistura por fora e por dentro (para adicionar especiarias, adicione pimenta vermelha à mistura ou use uma mistura com pimenta vermelha em vez de pimenta preta, proporção 1: 1).
Passo 2
Pegue uma assadeira ou um prato antiaderente. Coloque o papel alumínio no fundo e despeje 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal inodoro, distribua uniformemente. Jogue 3 folhas de louro e 6-7 ervilhas de pimenta da Jamaica preta no molde, coloque em cima do bagre. Feche bem a tampa com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus para assar. Asse em fogo médio.
etapa 3
Após 20 minutos, retire a assadeira e retire o papel alumínio, despeje o bagre por cima com o suco liberado. Cubra novamente com papel alumínio e leve ao forno por mais 30 minutos. A prontidão pode ser facilmente verificada perfurando o peixe com um palito. Se o suco liberado for transparente - o bagre está assado, se houver sangue no suco - você precisa colocar a assadeira no forno por pelo menos 10 minutos. O tempo de cozimento depende diretamente do peso do peixe. Coloque o peixe pronto em um prato, decore com ervas ou rodelas de laranja e limão, despeje um pouco de suco de limão por cima.
