O leite azedo não precisa ser jogado fora imediatamente. É melhor fazer leite coalhado com ele, que pode ser usado para fazer biscoitos. Os doces com este ingrediente são muito macios, derretendo literalmente na boca.
Biscoitos de leite coalhado simples
Ingredientes:
- farinha - 450 gramas;
- leite coalhado - 2 copos;
- açúcar - 100 gramas;
- suco de limão - 2 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 50 gramas;
- manteiga - 30 gramas;
- vinagre - 0,5 colheres de sopa;
- refrigerante - 0,5 colheres de sopa;
- açúcar de confeiteiro - a gosto.
Misture o leite coalhado, a manteiga e o açúcar. Adicione refrigerante a eles, após extinguir com vinagre. Despeje 400 gramas de farinha nesta massa, mexendo sempre. Você deve obter uma massa espessa e lisa.
Polvilhe a tábua onde serão preparados os futuros biscoitos com 20 gramas de farinha para que a massa de leite coalhado não grude na superfície de trabalho e nas mãos. Abra a massa. Você deve obter uma camada de cerca de cinco milímetros de espessura. Coloque em uma assadeira, untada com manteiga e polvilhada com 30 gramas de farinha. Asse o prato em um forno pré-aquecido a 180 ° C até dourar. Corte a massa acabada em pequenos pedaços e polvilhe com pó.
Massa folhada com leite coalhado
Ingredientes:
- farinha - 4 copos;
- leite coalhado - 1 copo;
- ovo - 1 peça;
- açúcar - 1 copo;
- cacau em pó - 0,5 xícara;
- manteiga - 200 gramas;
- margarina - 200 gramas;
- fermento em pó - 1 saqueta.
Misture o leite coalhado com margarina ralada. Adicione um ovo e fermento em pó a estes. Despeje 3 xícaras de farinha sobre esses ingredientes, mexendo sempre, para obter uma massa espessa e homogênea. Enrole até formar um caroço e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Misture a manteiga com o açúcar. Adicione 1 xícara de farinha e cacau em pó a eles. Mexa esses ingredientes para fazer uma massa lisa cor de chocolate.
Os dois tipos de massa resultantes serão camadas em um cookie. Enrole um caroço feito de leite coalhado em uma camada grossa em forma de quadrado. Coloque uma massa de cacau em pó sobre ele e distribua uniformemente. Enrole as duas camadas em um "envelope" de modo que a massa branca envolva o recheio de chocolate por todos os lados. Em seguida, estenda os futuros cookies e dobre-os novamente. Repita essas etapas várias vezes para obter uma camada de 5-7 camadas. Divida a massa em pequenos pedaços. Você pode usar moldes especiais para isso ou cortá-lo à mão.
Coloque a guloseima em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 190-200 ° C e cozinhe por cerca de 25 minutos. Os biscoitos são crocantes por fora e macios por dentro.
