Um aperitivo tradicional e um ingrediente indispensável em muitas saladas é o arenque levemente salgado. Não é difícil preparar um filé tenro e suculento a partir de uma carcaça de peixe. Teremos que mexer um pouco nos ossinhos, mas o resultado será um prato apetitoso. Os filés acabados podem ser armazenados por até duas semanas na geladeira, colocando-os em uma jarra e enchendo-os com óleo vegetal.
É necessário
- 1 arenque
- toalhas de papel
- faca afiada
Instruções
Passo 1
Lave o peixe em água fria corrente.
Passo 2
Coloque algumas toalhas de papel sob o peixe.
etapa 3
Remova todas as barbatanas.
Passo 4
Remova a cabeça.
Etapa 5
Corte o abdômen e use uma faca para limpar todo o interior.
Etapa 6
Enxágüe o peixe novamente.
Etapa 7
Troque as toalhas de papel.
Etapa 8
Faça uma incisão ao longo do dorso do peixe e, partindo do topo da carcaça, retire a pele.
Etapa 9
Em seguida, do lado da crista, use uma faca para separar os filetes dos ossos.
Etapa 10
Force os ossos longos restantes ao longo do peritônio com uma faca e remova-os.
Etapa 11
Os ossos pequenos são removidos cortando os filetes em pedaços menores.
