O arenque aromatizado com sal caseiro é uma boa escolha para um menu festivo e diário. Esse peixe pode se tornar a base de uma salada ou aperitivo, ou pode ser servido como complemento de batatas cozidas frescas.
É necessário
- - arenque fresco congelado - 5 pcs;
- - sal - 5 colheres de sopa;
- - pimenta preta -10 pcs;
- - folhas de louro - 5 pcs;
- - água - 1 litro;
- - bacia ou tigela funda;
- - placa.
Instruções
Passo 1
Descongele o arenque e lave-o suavemente em água corrente fria. Pegue uma bacia profunda e coloque as costas de arenque nela. Os peixes devem caber em uma linha. Cubra o arenque com uma placa plana para que não flutue.
Passo 2
Prepare a salmoura. Adicione sal, pimenta e louro à água. Leve a mistura para ferver e retire imediatamente do fogo. Agora espere a salmoura esfriar completamente. Despeje o líquido resultante sobre o arenque. Deixe o peixe na prateleira inferior da geladeira para peixes levemente salgados por 36 horas, para peixes salgados regulares por 48 horas.
etapa 3
Não é recomendado armazenar esse arenque em salmoura por muito tempo. Após o tempo necessário, retire o peixe, estripar e cortar em pequenos pedaços. Coloque o arenque salgado em um recipiente de plástico e leve ao freezer. Se necessário, simplesmente remova e descongele em temperatura ambiente.
