O arenque é um dos peixes populares. Tem um gosto ótimo, preço baixo. Os benefícios do arenque para o corpo são conhecidos há muito tempo. Em alguns países, eles a amam tanto que até dedicam as férias a ela, preparando todos os tipos de iguarias com este peixe.
O arenque é algo que todos ou quase todos amam. Muitas pessoas gostam de salgar o arenque em casa. Existem muitas receitas de salga. Se você aprendeu como fazer isso, então já com o arenque salgado você pode cozinhar um peixe que será mais interessante e mais saboroso ao seu gosto do que apenas o arenque salgado brega.
Arenque com mostarda
Será necessário para o prato:
- 2 carcaças de arenque salgado
- 4 cebolas
- 5-6 st. eu. óleo vegetal
- 50 ml de suco de limão
- 2-3 st. eu. Mostarda francesa
- açúcar ao seu gosto.
Preparação:
- Cozinhe o arenque salgado de qualquer forma ou compre pronto. É aconselhável tomar em carcaças inteiras. Corte o arenque em filetes, removendo a casca. Corte o filé em pedaços e coloque em uma tigela para que possa ser regado com o molho
- Prepare o molho. Em uma tigela separada, misture bem o óleo vegetal, a mostarda, o suco de limão e o açúcar.
- Corte a cebola em meias argolas ou rodelas. Misture delicadamente o arenque, a cebola e o molho. Coloque uma tigela de peixe (você pode colocá-lo em uma jarra) na geladeira por duas horas. É necessário que o arenque adquira um novo sabor e aroma.
Arenque com maionese e maças verdes
A próxima receita de arenque salgado não é menos interessante do que a primeira - arenque com maionese e maçãs verdes.
Para este prato, você precisará de:
- 1 kg de arenque salgado
- 100 ml de maionese
- 70 ml de creme de leite
- 1-2 maçãs verdes (azedas)
- pimenta branca moída a gosto
Preparação:
- As maçãs devem ser descascadas e raladas. Misture o creme de leite, a maionese, o sal e a pimenta. Adicione as maçãs e misture bem novamente.
- Corte o arenque em pedaços e regue com o molho. Dobre o peixe em um recipiente com tampa (uma jarra, por exemplo) e coloque na geladeira. Idealmente, se ficar assim por alguns dias, mas você pode comê-lo no dia seguinte.
O que você precisa saber ao salgar o arenque
- Compre arenque apenas de excelente qualidade. Como posso verificar? Pressione a carcaça com o dedo. Se a amolgadela for restaurada, o peixe é de boa qualidade. Verifique as guelras - devem ser vermelhas. Não deve haver nenhum dano à carcaça.
- Se você mesmo salgar o peixe, remova as guelras da cabeça. Isso ajudará a manter os peixes melhores e por mais tempo.
- Não guarde o arenque por muito tempo, mesmo na geladeira. Na hora de guardar, é melhor cortar em pedaços, adicionar óleo e levar ao frio.
- O sal deve ser tomado grosso.
- Ao cortar arenque salgado em filetes, é conveniente remover os ossos pequenos com uma pinça. E deve ser cortado da cauda, não da cabeça.
Fato interessante
O arenque Iwashi é uma sardinha do Extremo Oriente. Eles o chamam assim por causa de sua semelhança com o arenque. Este peixe possui alto teor de ômega-3. Está provado que as pessoas que comem muito e com frequência esses peixes saudáveis estão muito menos doentes com doenças cardiovasculares.
