Para diversificar de alguma forma a mesa enxuta no inverno, especialmente na véspera da Grande Quaresma, é necessário incluir na alimentação mais cereais e pratos de vegetais. Por exemplo, os rolos de repolho magros são bastante nutritivos e têm um sabor delicioso. Quem não conhece a receita e o processo de preparação deste alimento, ficará surpreso ao saber que ele não contém absolutamente nenhuma carne.
É necessário
- alho - 3 dentes;
- Batatas cruas - 2 pcs;
- cenouras - 2 peças;
- cebolas - 1 pc;
- cevada ou grumos de trigo - 100 g;
- repolho branco - 14 folhas;
- pimenta e sal;
- óleo vegetal;
- tempero vegetal;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa
Instruções
Passo 1
Para preparar rolos de repolho magros, enxágue os cereais várias vezes em água, despeje um copo de água fervente e cozinhe até que toda a água ferva. Pode-se acender o fogo devagar, sem tampar a panela. A maneira mais conveniente é cozinhar qualquer mingau em sacos de celofane.
Passo 2
Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar. As folhas da couve, que são a base dos rolos de couve, separam-se da cabeça da couve e colocam-se em água a ferver durante 3 minutos. Você pode ferver os garfos totalmente descascados das folhas de cima.
etapa 3
Retire as folhas em um prato, quando esfriarem, corte as veias grossas com uma faca. Não despeje o caldo de repolho. Despeje o óleo sobre a panela, refogue a cebola picadinha. Rale as cenouras em um ralador fino e frite os legumes até dourar.
Passo 4
Em uma tigela, misture os vegetais fritos, o mingau e as batatas raladas grosseiramente. Pimenta e sal a mistura resultante. Nossos rolos de repolho magros serão recheados com ele. Adicione especiarias e misture bem.
Etapa 5
É hora de preparar rolos de repolho em branco. Coloque a folha de repolho sobre uma tábua de cortar, coloque 2 colheres de sopa do recheio no meio. Dobre as laterais do repolho e, em seguida, dobre-o em um envelope apertado.
Etapa 6
Pré-aqueça uma frigideira com óleo e coloque os rolinhos de repolho recheados costurados, frite de cada lado. O produto frito deverá ser cozido em uma panela funda, colocado lá ou em uma assadeira.
Etapa 7
Encha o caldo de repolho de modo que cubra completamente nossos rolos de repolho magros. Tampe e cozinhe por 20 minutos. Durante o cozimento, descasque os dentes de alho e coloque-os na panela junto com os tomates. Cozinhe os rolos de repolho em fogo baixo por 20 minutos.
Etapa 8
Você conseguiu cozinhar maravilhosos rolinhos de repolho magros, retire-os do fogo, deixe fermentar por 10 minutos e sirva os rolinhos de repolho preparados na mesa. Você pode, se desejar, adicionar pratos de cogumelos ou batatas a eles.
