Durante o jejum, nem sempre é possível compor o cardápio de forma que ele atenda a todos os requisitos. Rolinhos de Couve com Arroz e Cogumelos são um prato muito saboroso e gratificante que será apreciado não só pelos jejuantes, mas também pelo resto da família.
É necessário
- - repolho - 1 repolho grande;
- - arroz - 1 copo;
- - cebola - 1 peça;
- - cogumelos - 0,5 kg;
- - pasta de tomate - 300 g;
- - óleo de girassol;
- - sal, pimenta, especiarias, folha de louro - a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte o talo do repolho e coloque o repolho em uma panela grande com água fervente com sal, cozinhe até a metade. Em seguida, retiramos o repolho da água, resfriamos e desmontamos em folhas separadas. Se as veias das folhas forem muito duras, corte-as com uma faca afiada ou bata levemente com um martelo de carne. Não despeje o caldo.
Passo 2
Lavamos o arroz várias vezes com água fria, depois enchemos com água fervente, sal e fervemos até ficar meio cozido. Jogue o cereal pronto em uma peneira, enxágue e deixe esfriar.
etapa 3
Lavamos os cogumelos e cortamos em fatias finas. Numa frigideira aqueça o óleo de girassol, espalhe os cogumelos, sal e cozinhe até que o sumo do cogumelo tenha evaporado quase completamente. Coloque os cogumelos prontos em um prato e deixe esfriar.
Passo 4
Limpe a cebola, corte em cubos médios e frite em óleo vegetal até ficar transparente. Combine a cebola com o champignon.
Etapa 5
Coloque o arroz resfriado em uma panela com cebolas e cogumelos, mexa e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos. Verificamos o recheio quanto a sal e especiarias, se necessário, adicionamos especiarias. Disponha o recheio em cada folha de repolho e enrole-as em um envelope ou tubo, envolvendo as bordas das folhas para dentro.
Etapa 6
Coloque os rolinhos de repolho prontos em uma panela com óleo aquecido e frite por todos os lados até dourar.
Etapa 7
Enquanto os rolinhos de repolho são fritos, preparamos o recheio. Adicione a pasta de tomate ao caldo em que o repolho foi cozido, adicione sal, especiarias e lavrushka, leve para ferver. Coloque os rolinhos de repolho recheado em uma panela baixa ou frigideira funda firmemente um ao outro, encha com caldo e cozinhe até ficar macio, cerca de 30-40 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas frescas picadas.
