Atualmente, muitas pessoas, devido ao seu emprego ou impossibilidade de cozinhar, ignoram os primeiros pratos, mas em vão. Começar um almoço com sopa não é apenas saudável, mas também delicioso. Claro, se a sopa for preparada de acordo com todas as regras e em conformidade com a compatibilidade dos produtos de base.
É necessário
-
- ingrediente principal para caldo (carne
- pássaro
- um peixe)
- ingredientes adicionais (macarrão
- cereais
- vegetais)
- ingredientes auxiliares (folha de louro
- especiarias)
- 2 panelas
- escumadeira
- a colher
- frigideira
- placa
Instruções
Passo 1
Decida qual sopa você vai fazer - carne, peixe ou vegetariana. A depender disso, deve-se escolher o ingrediente principal do caldo. As sopas de carne são feitas melhor com peito de carne ou pernil de vitela. Peixe - na cabeça do salmão ou numa mistura de peixes de diversas variedades. Para sopas de vegetais, uma cenoura e cebola assada com raízes de sopa - aipo, nabo, salsa, seria o ideal.
Passo 2
Despeje 2 litros de caldo com 500 g de carne (aves) ou pescado, leve para ferver, retire com cuidado a espuma e o sal. Para sopa de legumes - ferva 2 litros de água com sal, rale 3 cenouras médias, pique 2 cebolas, acrescente 50 g de raízes cada e frite em 2 colheres de sopa. óleo vegetal e, em seguida, transfira os vegetais para água fervente. Costuma-se cozinhar o caldo com o ingrediente principal da carne por pelo menos uma hora; com peixe - meia hora; ferva vegetais fritos - 10-15 minutos.
etapa 3
Retire o peixe ou a carne, desmonte e reserve. Coe o caldo para evitar sementes pequenas. Se na sua opinião o caldo ficou gorduroso, passe-o pelo chamado filtro úmido. Cubra a peneira com um pano semidenso, bem umedecido com frio e torcido. Coe o caldo neste pano. A maior parte da gordura permanecerá no filtro.
Passo 4
Prepare ingredientes adicionais para a sopa. Por exemplo, para a sopa de repolho serão os seguintes produtos: 250 g de repolho fresco, 70 g de batata, 50 g de tomate. O repolho deve ser picado bem fino, as batatas cortadas em cubos, os tomates descascados e picados. Se você cozinhar sopa de repolho em caldo vegetariano, já terá cenouras e cebolas. Se na carne - pique 100 g de cenouras e cebolas. Para canja de macarrão com frango, você precisa de 200g de cenoura, 50g de cebola e 70g de macarrão. Lembre-se de que o macarrão é cozido rápido o suficiente, deve ser colocado em 10 minutos. até o final do cozimento da sopa.
Etapa 5
Ferva a cevada se for preparar uma sopa grossa com caldo de peixe. 70 g de cevada são suficientes para 2 litros. sopa. Infelizmente, leva muito tempo para cozinhar, então faz sentido ficar intrigado com este assunto à noite. Quando a cevada estiver quase pronta, rale e acrescente 100 g de cenoura à sopa, pique 50 g de alho-poró. A sopa de peixe responde favoravelmente à adição de folhas de louro. Coloque 2-3 folhas em uma panela em 10 minutos. antes do final do cozimento.
Etapa 6
Pique 300 g de pimentão descascado, 100 g de brócolis e couve-flor, 50 g de tomate pelado, adicione tudo isso ao caldo de legumes para uma excelente sopa vegetariana.
