A sopa é um prato líquido à base de caldo. Na culinária de qualquer país, a sopa ocupa um lugar especial, não só é garantia de uma alimentação saudável, mas também símbolo do conforto e do aconchego do lar. Na tradição culinária russa, a sopa pertence ao primeiro curso. E o primeiro prato deve ser farto, mas ao mesmo tempo, via de regra, leve. É rapidamente absorvido, aquece bem e ajuda a melhorar a digestão. Todos sabem que almoçar com sopa quente é muito importante e saudável.
É necessário
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- porco com banha - 300 g;
- batatas - 5 pcs;
- cenouras - 1 pc;
- cebolas - 2 peças;
- ruibarbo - 3 pecíolos;
- brotos de urtiga jovem - 1 punhado;
- azeda - 1 punhado;
- verdes de endro;
- salsa;
- óleo de girassol;
- sal.
Instruções
Passo 1
Despeje dois litros de água em uma panela e coloque no fogo. Retire com antecedência um pedaço de carne do congelador, coloque em um prato e deixe descongelar um pouco, mas não mais que dez a quinze minutos. Deixe sair um pouco, então será mais fácil para você cortá-lo. Em seguida, corte a carne em cubinhos e frite em óleo de girassol até ficar crocante. Sal. Mergulhe a carne frita em uma panela com água fervente.
Passo 2
Enquanto a carne cozinha, prepare o resto dos ingredientes necessários para a sopa. Descasque as batatas e corte-as em cubos do mesmo tamanho da carne. Assim que terminar esta caixa, coloque-a imediatamente no caldo.
etapa 3
Agora cozinhe as urtigas. Antes de começar a cortar, cozinhe no vapor com água fervente e deixe assim por dois a três minutos. Em seguida, escorra a água quente e lave a urtiga em água fria. As urtigas escaldadas não picam, você vai tirar toda a sujeira e poeira delas, e na sopa elas ficarão muito mais macias. Em seguida, pique finamente e leve para a panela. Deixe ferver.
Passo 4
Nesta hora, descasque as cebolas e as cenouras. Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso. Frite em óleo de girassol até dourar levemente. Solte imediatamente na panela. Torne o fogo mais forte. Depois de alguns minutos, despeje o ruibarbo na sopa. Antes, enxágue bem e corte em rodelas pequenas. Não se esqueça de adicionar salsa fresca e endro. Agora misture tudo bem e tempere com sal a gosto. Deixe ferver em fogo baixo.
Etapa 5
Depois de cinco a sete minutos, a sopa estará pronta. Dê um tempo para repousar e, em quinze a vinte minutos, você poderá comê-lo. Despeje um pouco de pimenta em pó em uma tigela e adicione creme de leite fresco.
