O mingau de trigo sarraceno contém ferro, flúor, cálcio, vitaminas B e ácidos orgânicos. O conteúdo de proteína em cereais é comparável ao seu conteúdo em produtos cárneos. O trigo sarraceno é muito fácil de digerir. Além disso, o trigo sarraceno é a safra de grãos mais ecológica de todas as plantações atuais. Não é tratado com produtos químicos porque não tem medo de ervas daninhas e não é geneticamente modificado. O conteúdo calórico do mingau cozido em água é de apenas 90 quilocalorias por 100 gramas. É um produto ideal para quem está fazendo dieta. Cozinhar o trigo sarraceno na água é simples.
É necessário
-
- uma panela com tampa;
- frigideira;
- agua;
- sal;
- grão de trigo sarraceno.
Instruções
Passo 1
Meça a quantidade necessária de cereal. A proporção de trigo sarraceno e água é de 1: 2. Ou seja, 1 copo de cereal deve ter 2 copos de água. Lembre-se de que, após a fervura, o volume do trigo mourisco aumenta cerca de 3 vezes.
Passo 2
Se necessário, separe o trigo sarraceno, removendo pequenas pedras e outros detritos dele. Em seguida, enxágue o cereal em várias águas e deixe escorrer bem. Se você tiver uma peneira, despeje o trigo sarraceno nela e enxágue-o bem em água corrente da torneira.
etapa 3
Coloque uma frigideira no fogo. Coloque o trigo sarraceno molhado em uma frigideira e frite por cerca de um quarto de hora. Os grãos devem secar e dourar um pouco. Este é um procedimento necessário se você deseja obter um mingau quebradiço.
Passo 4
Coloque uma panela em fogo alto com a quantidade necessária de água - o dobro da quantidade de cereais. Espere ferver e tempere com sal a gosto.
Etapa 5
Reduza o fogo e, em seguida, adicione os cereais lavados e fritos à água fervente. Tampe a panela e cozinhe o mingau por 15-20 minutos.
Etapa 6
Depois de um quarto de hora, abra a tampa e espalhe o mingau na panela até o fundo. Não deve haver água no fundo! Se nem todo o líquido tiver evaporado, deixe o mingau mais um pouco no fogo.
Etapa 7
Depois que o trigo mourisco estiver pronto, desligue o fogo e reserve a panela. Idealmente, deve ser enrolado em uma toalha quente ou um cobertor e deixado “evaporar” por mais algumas horas. Mas se a família já está batendo nervosamente com colheres, exigindo jantar, o mingau pode ser servido na mesa, sem deixar de recheá-lo primeiro com azeite.
