A linguiça cozida há muito se tornou um produto alimentar muito popular entre a população; no entanto, as tecnologias de produção modernas mudaram o sabor da "linguiça cozida" irreconhecível. Um grande número de aditivos artificiais, corantes e intensificadores de sabor tornam a linguiça fervida até perigosa para a saúde. Acontece que você pode facilmente fazer linguiça cozida caseira, que será uma ótima alternativa para um produto de loja.
Para fazer linguiça cozida em casa, você vai precisar de:
- 400 gramas de peito de frango;
- 200 mililitros de creme de qualquer teor de gordura;
- 150 gramas de presunto;
- 2 claras de ovo;
- 1 colher de chá de páprica doce;
- 0,5 colher de chá de páprica quente;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 dente de alho;
- 0,5 colher de chá de cominho;
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída;
- barbante ou fios;
- pergaminho de comida.
Método de cozimento
Coloque todos os ingredientes em uma tigela do liquidificador, exceto o presunto e mexa até ficar homogêneo.
Corte o presunto em cubos pequenos (cerca de 0,5 cm). Adicione o presunto à massa e misture bem.
Coloque a massa resultante sobre uma folha de pergaminho, enrole em forma de salsicha e torça bem com barbante ou linha.
Coloque a linguiça em uma panela e cubra com água de forma que cubra completamente. Cozinhe a linguiça por cerca de 30 minutos. Em seguida, retire e deixe esfriar sobre uma gradinha.
Agora coloque na geladeira por 12 horas. A linguiça cozida caseira agora está pronta para comer.
Se você não tiver pergaminho, pode fazer linguiça cozida em uma garrafa de plástico comum cortando o gargalo.
