A possibilidade de escolher a melancia certa é a oportunidade de obter um fruto gigante com polpa madura, que lhe permitirá desfrutar do seu sabor sem perigo para a saúde. Aprender a determinar a maturação de uma melancia não é difícil, e os benefícios dessa habilidade são grandes.
Para determinar corretamente o grau de maturação de uma fruta de melancia no balcão da loja, você pode se familiarizar com antecedência com alguns sinais específicos de maturação. Existem alguns truques para determinar a presença de nitratos.
Quais são os sinais de uma deliciosa melancia
É altamente provável que uma baga gigante seja doce se houver esses sinais:
- A forma é uma bola ligeiramente alongada.
- As listras na crosta têm contornos bem definidos, há uma mancha amarelada.
- Cauda seca.
- Bater na crosta cria um som aborrecido.
Vale ressaltar que não se deve comprar melancias antes de agosto. Até então, eram vendidos apenas meio maduros, mas se a polpa for vermelha e parecer açucarada, na maioria das vezes o produto foi pré-processado com alguma coisa.
Polpa de cor rosa ou púrpura brilhante, ossos brancos são um sinal da presença de nitratos. A melancia sem impurezas tem o centro ligeiramente avermelhado e granulado, as sementes são escuras.
Como avaliar a maturação de uma melancia por sua aparência
Para saber se uma melancia está madura sem ser cortada, preste atenção na casca. Deve ser firme, sem danos ou amassados. Para determinar a densidade da camada superior, você pode tentar perfurá-la com a unha - ela não deve ceder. A superfície de uma boa melancia não tem cera, deve brilhar ao sol.
Nos frutos maduros, uma mancha amarela ou laranja clara aparece no lado que estava deitado no chão. Uma marca branca significa que a melancia não está madura. A casca deve apresentar listras verdes profundas. Quando tocado, o feto deve emitir um som abafado, que é dado à mão. Não se deve pedir para cortar melancias no mercado - raramente se lava lá facas, se o dia está quente, formam um ambiente favorável à vida das bactérias.
Um indicador seguro da maturidade de uma melancia deitada no canteiro de um jardim é uma gavinha mais próxima completamente seca.
Na hora de escolher uma melancia, é melhor optar por aquela que é considerada uma "menina". Para determinar, você precisa prestar atenção à parte inferior do feto - a parte inferior das "meninas" é mais plana do que a dos meninos.
Como testar o teor de nitrato de uma melancia em casa
Se desejar, você pode tentar em casa verificar o conteúdo de substâncias nocivas dentro da melancia comprada. Para isso, é necessário cortá-lo e separar os pedaços de polpa.
Um pequeno pedaço de melancia deve ser mergulhado em um copo de água limpa. Com fruta de boa qualidade, o líquido pode tornar-se ligeiramente turvo. Se a água da polpa for muito colorida, a melancia contém substâncias nocivas à saúde. É melhor recusar comê-lo.
