Na estação fria, os pratos quentes agradam muito. O que poderia ser mais maravilhoso do que uma xícara de chá quente ou café aromático quando chove, vento e apenas 5 graus Celsius fora da janela? Mas comer apenas chá, não importa o quanto você queira, não vai funcionar. Então é melhor cozinhar sopas. Por exemplo, uma delicada sopa cremosa de peixe será um maravilhoso almoço ou jantar e diversificará a dieta habitual com sua sofisticação.
Na estação fria, os pratos quentes agradam muito. O que poderia ser mais maravilhoso do que uma xícara de chá quente ou café aromático quando chove, vento e apenas 5 graus Celsius fora da janela? Mas comer apenas chá, não importa o quanto você queira, não vai funcionar. Então é melhor cozinhar sopas. Por exemplo, uma delicada sopa cremosa de peixe será um maravilhoso almoço ou jantar e diversificará a dieta habitual com sua sofisticação.
Primeiro você precisa fritar a cebola roxa, cortada em meias argolas, na manteiga. Precisamente cebolas vermelhas, porque não são tão vigorosas, são mais tenras e um pouco doces. E é exatamente disso que a sopa de peixe precisa. Enquanto a cebola frita, pode-se cortar as batatas pré-descascadas em cubinhos.
Agora você pode adicionar tomilho à assadeira de cebola a gosto (isso dará ao prato um sabor único) e comece a adicionar batatas picadas. Agora você pode temperar e salgar os vegetais. A pimenta branca é o ideal aqui, é ele quem combina melhor com o peixe, mas se não for na cozinha, pode voltar para o preto de costume. A potência de aquecimento deve ser ligeiramente reduzida para evitar o cozimento excessivo. Paralelamente, enquanto os legumes cozinham, é preciso colocar uma panela com água no fogo e ferver. Em seguida, juntam-se à água a ferver folhas de louro, cebolas e batatas fritas, quase cozidas na frigideira. Eles devem cozinhar no máximo 3 minutos.
Agora é hora de se ocupar com os peixes. Para esta sopa, é aconselhável levar dois tipos de peixe: branco e tinto. Pode ser salmão ou salmão emparelhado com bacalhau ou perca de lúcio. Claro, é melhor escolher o peixe que você mais gosta, que parece ser o mais delicioso. Precisa ser cortado em cubos grandes e colocado em uma panela, onde os vegetais já estão sendo cozidos. Agora você precisa reduzir o fogo para baixo e deixar a sopa cozinhar por mais 7 a 10 minutos.
Como o peixe foi colocado na frigideira quase no final, não ficará fervido e se desfará. Todos os nutrientes serão preservados e as peças permanecerão densas. Mas apesar de tudo, o peixe vai ficar bem tenro, derretendo na boca.
Nesse momento, vale a pena fazer leite. Para engrossar a sopa, acrescente uma colher de sopa de farinha (com lâmina) a um litro de leite e misture. Após 7 a 10 minutos após a adição do peixe, você já pode colocar leite com farinha no caldo. Finalmente, a panela é retirada do fogo e a sopa pode ser servida.
Pão integral fresco é perfeito para este prato.
