O fígado de frango é um produto saudável e, se cozido corretamente, também é delicioso. Pode ser fervido, guisado, podem ser feitos patês e recheios para bolinhos e tartes. Saboroso e rápido, você pode cozinhar fígado de frango em uma panela.
Como cozinhar fígado de frango deliciosamente
O fígado de uma ave é muito tenro, é fácil estragá-lo ao cozinhar, para obter uma "linguada" dura e seca em vez de um produto suculento. O segredo para cozinhar fígado suculento e mole em uma frigideira: fritar rapidamente, selando os pedaços para que o suco não vaze. É aconselhável levar miudezas refrigeradas. Se levar congelado, descongele e seque com guardanapos. Você pode cortar o maior em pedaços menores, em pedaços "para uma mordida".
Coloque o fígado em uma frigideira quente e seca, mas não de uma vez. Frite em porções de cinco a seis para que não se toquem. O tempo de fritura de cada lado é literalmente meio minuto. Não há necessidade de sal. Quando todo o fígado estiver frito, cozinhe de acordo com a receita.
Como cozinhar fígado de frango com cebola
É fácil e simples cozinhar fígado de frango com cebola em uma panela. Pique uma cebola e refogue em uma pasta ou manteiga. Coloque o fígado frito na cebola, sal a gosto, tempere com pimenta-do-reino e frite por cinco a sete minutos. O principal é não cozinhar demais as miudezas.
O próprio fígado tem um sabor neutro; ingredientes adicionais ajudam a torná-lo mais brilhante. O produto fica ótimo com molho de soja e mel. Para 500 g de fígado frito, pegue uma cebola, três colheres de sopa de molho de soja, uma colher de mel. Frite as cebolas cuidadosamente picadas na manteiga, acrescente o molho de soja e o mel. Quando o mel derreter, despeje meio copo de água. Quando toda essa beleza ferver, baixe o fígado de galinha. Cozinhe por cinco minutos. Sirva com um acompanhamento de batatas, arroz, legumes.
