Provavelmente, nenhuma mesa festiva em nosso país está completa sem nosso amado “arenque sob um casaco de pele” ou simplesmente “arenque em óleo”. Assim que a dona de casa põe na mesa o arenque lindamente decorado, nada sobra do prato. Então, como descascar um arenque corretamente para que seu prato seja apreciado pelos convidados, e não se torne um osso na garganta.
Instruções
Passo 1
Abra cuidadosamente a barriga do arenque na direção da cauda à cabeça, remova todas as partes internas. Cortamos a cabeça. Em seguida, cortamos a pele da cauda do arenque e, lentamente, sem pressa, retiramos da carcaça para a crista. Em seguida, faça uma incisão cuidadosamente ao longo da crista e remova a barbatana dorsal com osso. Agora você pode dividir cuidadosamente a carcaça em duas partes: uma com osso e a outra sem. Resta remover todos os outros ossos e você pode comer.
Passo 2
O segundo método é um pouco parecido com o anterior. A única diferença é que primeiro, a pele da cauda do peixe é cortada e retirada da carcaça até a cabeça (a cabeça não é cortada). Em seguida, o estômago é cuidadosamente aberto, as guelras são abertas e, puxando-as, tiram todo o interior. E então a carcaça também é dividida em duas partes, os ossos são retirados: grande - com a mão, pequeno - com pinça. Porém, se você cortá-lo para uma salada, os pequenos não serão notados nele. Se cozinhar para crianças, tente remover todas as sementes.
etapa 3
E agora - decore com ervas, acrescente à salada ou enrole em pãezinhos - e na mesa! A rainha da festa russa está pronta.
